Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Kohlrabi – Koftas mit Tomaten – Masala

Zutaten für 4 Personen: Für die Koftas: 720g Kartoffeln 1 Tl. Meersalz 3 El. Rapsöl 1 große rote Zwiebel 2 Möhren 1 großer Kohlrabi 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Tl. Korianderkörner 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Kurkuma gemahlen 1/2 Tl. Kardamom gemahlen 1/2 Zimt gemahlen 1/2 Asant 1 Bund Koriander gehackt 100g Mandeln gemahlen 3 […]

Hokaido Kürbis Nudeln aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen: 200g Spinat frisch 30g Pinienkerne 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300g Pasta Variata Salz 2 El. Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne vegan Grüner Pfeffer frisch gemahlen 2 Tl. ungarisches Paprika edelsüß 200 g Reibe Käse vegan 40g Parmesan vegan Zubereitung: Spinat waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und […]

Kartoffelbällchen genovesi

Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffelbällchen: Öl zum Frittieren 1 kg Kartoffeln mehlig 100 g Alsan Margarine 4 Majoranstängel 50 g Parmesan vegan 35 g Pinienkerne 3 No Egg Eigelb 3 No Egg Eiweiß 45 g Maispaniermehl 1 Tl. Meersalz Für das Ofengemüse: 1 rote Paprika 1 Aubergine 1 Kräuterseitling 1 Zwiebel rot Olivenöl […]

Salat a la Asia

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]

Mangold – Spinat – Knödel

Zutaten für 4 Portionen: Für die Knödel 50g Baby Blattspinat 75 g Mangold 1 rote Zwiebel 7 El. Alsan Margarine 100g altes Weißbrot 40g Parmesan vegan 2 El. Semmelbrösel 15g Stärke 200g Cashew Frischkäse 2 No Egg Vollei 1Salz grüner Pfeffer frisch gemahlen 1 Blumenkohl für die Austernpilze 8 Austernpilze 2 No Egg Vollei Semmelbrösel […]

Kartoffel – Lauch – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 120 ml Olivenöl 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 0,5 Tl. Muskatnuss frisch gerieben 0,5 Tl. Kardamom 3 große mehlige Kartoffeln 4 Lauch Stangen 1 Liter Reismilch 240 ml veganes Creme fraiche 2 El. Alsan 3 Frühlingszwiebeln 0,5 Tl. grüner Pfeffer frisch gemahlen 0,5 Tl. weißer Pfeffer Sri Lanka frisch gemahlen Meersalz Zubereitung: […]

Abendland Brot

Zutaten für 18 Brote 4,5 Tl. Hefe getrocknet 1 El. Zucker 750 g Weizenmehl 1050 250 g Kokosjoghurt 250 ml warmes Wasser 250 ml Olivenöl Meersalz Zubereitung: 12o ml warmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker in eine Schale geben und gut vermengen. Solange rühren bis sich ein dicker Schaum bildet und die Hefe […]

Möhren Kuchen mit Cashew Creme

Zutaten für 7 Personen: Für den Kuchen 160 g Weizenmehl 550 0,5 Tl. Backpulver 0,5 Tl. Natron 1 Tl. Zimt gemahlen 1 No Egg Vollei 1 No Egg Eigelb 200 ml Sonnenblumenöl 270 g Zucker 50 g Walnüsse gemahlen 50 g Kokosraspeln 135 g Möhren 2 No Egg Eiweiß 1 Prise Salz Für die Frischkäsecreme […]

Tomaten – Pilz – Waffel

Zutaten für 2 Personen: Für den Teig 150g Weizenmehl 550 1 Prise Salz 1 Prise weißer Pfeffer Sri Lanka 75 g kalte Alsan 50 g Kokosjoghurt 1 Eßl. Zitronensaft Für den Belag 450g bunte Tomaten 300 g Champignons 3 Knoblauchzehen 50g Parmesan vegan 1 Noegg Eigelb 4 Stiele Oregano 150g Cashew Frischkäse 2 Eßl. Olivenöl […]

Afghanischer Möhreneintopf

Zutaten für 2 Personen: für den Reis: 150 g Reis 200ml Wasser 1 EL. Alsan Margarine Salz Für den Karotteneintopf: 2 Zwiebeln gehackt Öl zum Braten 3 Knoblauchzehen gehackt 1 TL Chilisalz von Salzigs 1 cm Ingwer geschält und gehackt 0,5 TL Kurkuma 1/3 TL Cumin 1/3 TL Koriander gemahlen 300g Möhren in 2 cm […]