Zutaten für 1 Person:

• 100ml Sojamilch
• 50ml Wasser
• 20g Haferflocken Feinblatt
• 25g Amaranth
• 1 Prise Salz
• 15g Kokosblütenzucker
• 1 Apfel
• 1 El. Zimt gemahlen
• 10g Mandeln gemahlen
• Alsan zum Braten

Zubereitung:

Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden.

Alsan in einem Topf erhitzen. Den Apfel, Zimt, Mandeln und Kokosblütenzucker zugeben. Alles zusammen 5 Minuten unter umrühren köcheln lassen.

In einem weiteren Topf die Sojamilch, das Wasser, Haferflocken und Amaranth mit der Prise Salz unter rühren zum kochen bringen. Vom Herd nehmen und nach quellen lassen.

Porridge in eine Schale füllen und mit den karamellisierten Äpfeln garnieren.