Vleisch-Pflanzerl 2

Zweiter Versuch etwas leckeres und bratbares zu erzeugen. Wieder ohne Soja und diesmal weniger Zutaten als beim ersten Mal, dafür aber mit schwarzen Bohnen. Zutaten Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln und Tomaten in einem anderen Gefäß mischen, und grob pürieren. […]

Vleisch-Pflanzerl

Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Mett-Igel-Hawaii vegan

Der absolute Party-Hit – jetzt auch vegan! Zutaten Für ca 1/2 kg Hackvleisch Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm). Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Valscher falscher Hase – Hackbraten aus Seitan

Entwicklung eines veganen Hackbratens auf Basis von Weizeneiweiß. Ja ja, Fleisch-Ersatz ist irgend wie nicht richtig vegan aber mir macht’s Spaß. Der erste Versuch besteht zur Hälfte aus Soja-Granulat weil die schwarzen Bohnen gerade aus waren. Zutaten Trocken 175g Seitan (Weizeneiweiß Pulver/Mehl) 175g Sojagranulat 1 TL Senfsaat 1 TL Bockshornkleesamen 1 Msp Piment 1 TL […]

Schnitzel Wiener-Art mit Balkan Sauce und Püree

Paniertes Soja-Schnitzel mit Paprika-Zwiebel-Sauce und Kartoffelpüree mit Karotten – vegan, multikulturell und p.c. — Aktualisierte Fassung — Zutaten Für 2 Personen Schnitzel Marinade 2 Soja-Steaks (Bigsteak) 5 El Ketjap Manis (süße Soja Sauce) 1/2 Tl Rauchsalz 1/2 Tl Cumin 300 ml heiße Gemüsebrühe 1 Tl Edelsüßpaprika Ungarn 2-3 g getrocknete Pilze zerkleinert 50 g Röstzwiebeln […]

Uozo-Moonrise

Ouzo Moonrise

Zutaten 200ml Wasser 2-4 cl Ouzo (geht natürlich auch mit Rakı) Übergroßer Eiswürfel (eigentlich Eis-Kugel) – gerne auch das Modell “Todesstern” oder “Companion Cube” Gerades Trinkglas (250ml) Zubereitung Wasser ins Glas schütten, Eiskugel hinterher und Ouzo obendrauf schütten. Wasser und Ouzo mischen sich nur im oberen Teil des Glases und bilden den Nebel um den […]