Vleisch-Pflanzerl

Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Mett-Igel-Hawaii vegan

Der absolute Party-Hit – jetzt auch vegan! Zutaten Für ca 1/2 kg Hackvleisch Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm). Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Spinat-Linsen

gerade von der ouri jallow demo zurück, erstmal ein paar schnelle linsen. wir werden dieses jahr mehr hülsenfrüchte essen, und mit varianten und food pairings experimentieren. heute probieren wir die gemeine tellerlinse in kombination mit spinat als püree.

Valscher falscher Hase – Hackbraten aus Seitan

Entwicklung eines veganen Hackbratens auf Basis von Weizeneiweiß. Ja ja, Fleisch-Ersatz ist irgend wie nicht richtig vegan aber mir macht’s Spaß. Der erste Versuch besteht zur Hälfte aus Soja-Granulat weil die schwarzen Bohnen gerade aus waren. Zutaten Trocken 175g Seitan (Weizeneiweiß Pulver/Mehl) 175g Sojagranulat 1 TL Senfsaat 1 TL Bockshornkleesamen 1 Msp Piment 1 TL […]

Gemüsecurry Sri Lanka mit Ente vegan

Zutaten für 3 Personen: 2 Süßkartoffeln 5 mittlere Kartoffeln 250g Möhren 6 Zehen Knoblauch 2 Zwiebeln 300g vegane Ente aus dem Hallo vegan Shop rotes Palmöl Kokosfett 1 Dose Kokosmilch 400ml 15 Curryblätter 1 Eßl. gelbe Currypaste 1 Eßl. Bockshornkleesamen 1/3 Tl. Chiliflocken Salz Sezuan Pfeffer 1 Tl Indisch Curry 1Tl. Kurkuma aufgefangenes Wasser vom […]

Tamarinden-Süßkartoffel-Püree mit Blumenkohl und Austernpilz Schnitzel

Zubereitung für 4 Personen: 4 Austernpilze Schnitzel 2 No Egg aus dem Bioladen Paniermehl 450 g Kartoffeln 450 g Süßkartoffeln Olivenöl Steinsalz Kubebenpfeffer 2 Eßl. Tamarindenmus Kokosnussöl 1 Eßl. Cashewmus 1 Tl. Cuminsamen 1 Tl. Senfsamen 1 Tl. Bockshornkleesamen Kasoori Methi 1 Stängel Zitronengras 1 Tl Chiliflocken 200 ml Kokosmilch 1 Blumenkohl Bund Koriander Zubereitung: […]