Zutaten für 2 Personen: 1 Dose Ackee a 400ml aus dem Fayashop online 75g bunter Quinoa 3 El. Pflanzenöl 1 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 100g Spargel 100g Brokkoli 1/2 Paprika gelb 1 El. Kokosblütenzucker 1 Zwiebel 2 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf Zubereitung: In eine Pfanne 2 El. Pflanzenöl geben und das Ackee salzen und […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Lupinen Geschnetzeltes 550g mehlige Kartoffeln Meersalz 25g Alsan Margarine 50g Mehl 2 No Egg Muskatnuss gerieben Öl zum frittieren im Topf Für das Lauch Gemüse 200g Lauch 20g Alsan 200ml Sojasahne 30g Gorgonzola vegan Zubereitung: Das Lupinen Geschnetzelte in einer Pfanne mit Alsan braten, salzen und pfeffern und warm stellen. […]
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Paprika 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Hokaido Kürbis 1 kleiner Blumenkohl 1 Stange Lauch 8 El. Olivenöl 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1El. Meersalz 1Tl. Weißer Pfeffer Sri Lanka frisch gemörsert Für die Chermoula: 1 Tl. Koriander ganz 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 100g Frischer Koriander 50g Petersilie frisch 2 Knoblauchzehen 2 El. […]
Zutaten für 3 Personen: 300g Pasta 400g Sojahack 1 Dose Tomaten stückig a 400ml Olivenöl zum Anbraten 3 Karotten in Würfeln 50g Erbsen tiefgefroren 1 kleine Sellerie Knolle geschält und gewürfelt 1 Zucchini gewürfelt 1 Paprika rot gewürfelt 2 kleine Zwiebel geschält und gewürfelt 1/2 Bund Petersilie gezupft und gehackt 3 Knoblauchzehen geschält und in […]
Zutaten für 2 Personen: Erbsenmus: 225g Erbsen tiefgekühlt 1 Bund Schnittlauch klein gehackt 1 Bund Basilikum klein gehackt 0,5 Zitrone abgerieben 3 EL. Zitronensaft frisch gepresst 6 EL. Olivenöl Meersalz grob Pfeffer bunt aus der Mühle 20 g Spinat klein gehackt 75 g Cocktail Tomaten geviertelt Für den Seitan Wrap 200 g Seitan in feine […]
Zutaten für den Seitan auf Vorrat: 425 g Seitan Pulver 50 ml Erdnussöl 450 ml Wasser 3 Eßl. Kichererbsenmehl 3 Eßl. Hefeflocken 1 Eßl. Salz 1 Eßl. Röstzwiebeln 1 Tl. Pfeffer bunt gemörsert 2 Eßl. Essig Zutaten für 4 Personen: Kebab Spieße: Seitan 2 Knoblauchzehen gerieben 1 Zwiebel gehackt 1/2 Tl. Zimt gemahlen 1 Tl. […]
eine alternative zu hoch verzüchtetem weizen, ist der artverwandte urige dinkel. seine gluten-zusammensetzung (gliadin,glutenin) ist verschieden, was für gluten-allergiker einen unterschied ausmachen kann. dinkel ist also nicht glutenfrei, es hat nur eine andere charakteristik. deutlich spürt man das beim backen mit dinkelmehl. doch wie soll man dinkel essen. hartes spelziges korn mit einem mundgefühl, als […]
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Zwiebeln in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 Eßl. Koriandersamen zerstoßen 1 Hokaido Kürbis in Würfeln geschnitten ( nicht schälen) 1 Bund frischen Salbei gehackt 2 Süßkartoffeln in Würfel geschnitten 1 l mediterrane Gemüsebrühe Meersalz Bunter Pfeffer gemahlen Muskatnuss gerieben Chiliflocken 2 Zwiebeln gehackt veganer Kochschinken in Würfel […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel in feine Streifen geschnitten 2 Möhren, geschält und in feine Streifen geschnitten 1/2 Salatgurke, geschält und in feine Streifen geschnitten 1/2 Bund Koriander, gewaschen und gehackt 2 frittierte jajanische Tofu in dünne Streifen geschnitten 1 Avocado, geschält und in dünne Streifen geschnitten. 1 Eßl. Limettensaft 100 ml Sojasoße 2 […]
Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]