Pad Ka Prao mit Reis und Salat

Zutaten für 4 Personen: 4 rote Zwiebeln,geschält und in feine Ringe geschnitten 250 g Feldsalat gewaschen und gezupft 8 Feigen halbiert  Erdnussöl 2 Auberginen, längs halbiert, in 5mm dicken Scheiben 4 Chilischoten in feine Ringe 7 Eßl. helle Sojasoße 4 Eßl. dunkle Sojasoße 4 Eßl. vegane Austernsoße 40 Tulsi Blätter, indisches Basilikum, erhältlich im Asialaden […]

Nam Prik Pao – Chili Dressing

Zutaten für 750 ml: 60 g Knoblauchzehen, geschält, in feinen Scheiben 120 g rote Zwiebeln, geschält, in feinen Ringen 30 g Chiliflocken 6 Eßl. Tamarindenmark 200 g Kokosblütenzucker 4 Eßl. vegane Fischsoße, erhältlich im Bioladen Pflanzenöl zum braten 80 ml Olivenöl Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun braten. Mit […]

Frittierter Tofu mit Brokkoli und Ramen Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 200 g Brokkoli Salz 200g Ramen Nudeln aus dem Bio- oder Asia Laden 250 g japanischen frittierten Tofu aus dem Bioladen 6 mittlere Champignons 1 rote Zwiebel 2 Chilis 1,5 Eßl. schwarze Bohnenpaste 0,5 Tl. 5-Gewürze-Pulver 3 Eßl. dunkle Sojasoße 125 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen Erdnussöl Sesamöl geröstet Koriander Zubereitung: Den […]