Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]

Avocado – Radieschen – Hummus

Zutaten für 6 Gläser: 3 El. Alfalfasprossen 425ml Kichererbsen Dose 3 Knoblauchzehen 3 El. Pinienkerne 1 Tl. Chilisalz 1 El. Sesamöl 2 El. Zitronensaft 3 Avocados 4 El. Olivenöl 2 El. Tahin 6 Radieschen 1 Tl. Kokosblütenzucker 1Tl. Pfeffer bunt gemörsert Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Radieschen waschen und vierteln. Avocados halbieren, entkernen […]

Kürbis – Süßkartoffel – Aufstrich

Zutaten für 6 kleine Gläser: 200g Hokaido Kürbis 225g Süßkartoffel 50g rote Linsen 25g Kürbiskerne 1 Zwiebel 1 Orange 2 El. Olivenöl 1/2 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl Curry indisch Meersalz 2 El. Ingweröl 1 Tl. Selleriesalz 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und vierteln. Süßkartoffel schälen. Kürbis und […]

Hanf – Paprika – Aufstrich

Zutaten für 800g: 200g gegrillte Paprika 400g Spitzpaprika rot 2 El. Paprikamark 200g Hanfsamen geschält 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tl. Bärlauchsalz 2 El. Tamari Sauce 20ml Olivenöl 20ml Rapsöl 3 El. Limettensaft 1 Tl. Sambal Olek Gläser zum Abfüllen Zubereitung: Die Gläser auskochen und zum Abfüllen bereit stellen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. […]

Zwiebelschmalz

was gibt es besseres am mittag auf einem festival als eine gute scheibe vom brot und ein aufstrich oben drauf. in einem aufstrich sollten viele nährstoffe proteine, gute fette enthalten sein um gut in den tag zu starten. ich habe das zwiebelschmalz nicht wegen dieser eigenschaften als meinen ersten beitrag ausgewählt, sondern weil es einfach […]

Israelischer Hummus

Zutaten: 400 Kichererbsen Dose 1,5 Tl. Natron 270 g Tahin 5 Eßl. Zitronensaft 5 Knoblauchzehen zerdrückt 2 Tl. Salz 50 ml Wasser 50 ml Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen mit dem Natron in Wasser kochen bis sie sich mit dem Löffel zerdrücken lassen. Die Kicherrerbsen abgießen und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Alles […]