Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Blumenkohl und Kirschen

Zutaten für 2 Personen: 500g Blumenkohl 120g Basmatireis 5 El. Olivenöl 2 Tl. Za atar 100g Kirschen 1 eingelegte Zitrone 1 Zitrone 1 Tl. Lavendelhonig 2 Tl. Sonnenblumenkerne 15 g Minze frisch 15 g Dill frisch 4 El. Sojajoghurt 1 Tl. Meersalz 1 Tl. weißer Bergpfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Blumenkohl […]

Gebackene Kartoffel – Austernpilzbällchen mit Salat

Zutaten für 3 Personen: 1 Tl Meersalz nach Bedarf 250g Austernpilze 100g vegane Margarine 125ml Weißwein 6 große Kartoffeln 1 El. Hefeflocken bunter Pfeffer frisch gemörsert Für den Salat 1 kleinen Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Radiccio 1 Stange Staudensellerie 6 Champignons Meersalz nach Bedarf Olivenöl nach Bedarf 2 El. Schnittlauch Rezept für […]

Schwarzwurzeln a la Asia

Zutaten für 3 Personen: 400g Schwarzwurzeln 10 El. Apfelessig 35g Ingwer 3 Stängel Zitronengras 5 El. Sesamöl 2 El. Erdnussöl Meersalz Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in 5 cm Stücke schneiden. Den Apfelessig in eine große Schale geben, mit Wasser auffüllen […]

Kürbis Schiffchen mit Espresso Risotto

Zutaten für 2 Personen: 400g Hokaido Kürbis 2 El. Walnussöl 1 Tl. Meersalz 2 Schalotten 30ml frisch gebrühten Espresso 30g Alsan Margarine 150g Risotto Reis 400ml Gemüsebrühe Meersalz nach Bedarf 1 Tl.Sezuan Pfeffer 1/2 Wattleseed 40g Cashew Frischkäse Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis mit der Schale in Viertel teilen und von Kernen […]

Tortellini aus dem Ofen

Zutaten für 3 Personen: 500g Brokkoli 300g Tomaten 1 Zwiebel 300g Tortellini mit veganer Füllung 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Tellicherry Pfeffer 6 El. Olivenöl 6 El. Knoblauchöl 300ml Gemüsebrühe 200g Creme fraiche vegan 2 El. Basilikum Pesto 5 Stiele Basilikum frisch 1 abgeriebene Schale einer Zitrone Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel […]

Asiatisch gefüllte Tomate mit Reis

Zutaten für 3 Personen: 250g Basmati Reis 30g asiatische Pilze getrocknet 2 El. No Fish Sauce vegan 1 El. Sojasauce 350g Hack vegan 3 große Tomaten 1Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch 2 No Egg Vollei 1 El. Kokosblütenzucker 2 El. Sonnenblumenöl 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 1 Dose Tomaten stückig […]

Ofenkürbis – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 mittlerer Hokaido Kürbis 1 Spitzpaprika rot 1 Dose Kichererbsen 425 ml 1 Zwiebel rot 100g Mangold 6 El. Olivenöl Meersalz Grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. englisch Curry 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Sesam schwarz 4 Stiele Petersilie 1 Dose Kokosmilch 1 Stück Tofu 250g 160g Basmati Reis Zubereitung: Den […]

Vindaloo Curry

Zutaten für 4 Personen: Für die Currypaste: 1/2 Knoblauchknolle 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1 El. Rosinen 1 TL. Meersalz 1 Tl. Fenchelsamen 1 Tl. Sambal Olek 1 rote Zwiebel 100ml Weißweinessig 1 El. Rapsöl 1 El. Olivenöl 1 El. Worcestersauce vegan 1 Bund Koriander Für das Curry: 500g Tomaten 1 Tl Meersalz […]

Hokaido Kürbis Nudeln aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen: 200g Spinat frisch 30g Pinienkerne 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300g Pasta Variata Salz 2 El. Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne vegan Grüner Pfeffer frisch gemahlen 2 Tl. ungarisches Paprika edelsüß 200 g Reibe Käse vegan 40g Parmesan vegan Zubereitung: Spinat waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und […]