Möhren Röstis mit Kartoffel – Pilzstampf

Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Portobello Pilz 50g Alsan Margarine 1/2 Bund Petersilie Meersalz nach Bedarf für die Möhrenröstis 250g Möhren 25g Walnusskerne 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 2 No Egg und 35ml Wasser je nach Anleitung Meersalz nach Bedarf 1/3 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 30g Lupinenmehl […]

Pondicherry Tomatensauce mit Kartoffelstampf

Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]

Kokos – Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 250g Jasmin Reis 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 großer Strunk Brocoli 4 Tomaten 5 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Chili koreanisch 1/2 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 3 El. Kokosflocken 1 Tl. Thaibasilikum 1 El. Koriander 2 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker Zubereitung: Den […]

Gemüse – Sojapfanne

Zutaten für 4 Personen: Für die Sojaschnetzel Marinade 150g Sojageschnetzeltes 6 El. Sojasauce 4 El. No Fishsauce 500ml Wasser bis das Sojafleisch bedeckt ist 2 El. Ketjab Manis Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken Für die Gemüsepfanne 250 g Pasta 4 El. Erdnussöl 1 rote Paprika 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 kleine Aubergine Meersalz […]

Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Aprikosen Tofu Sticks mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 300 g kleine Kartoffeln 200g Tofu natur 200g Knollensellerie 2 EL. Olivenöl 1 El. Meersalz 1/2 grünen Pfeffer frisch gemörsert 2 El. Aprikosen Konfitüre 1 El. körniger Senf 1,5 El. Weißweinessig 1 Stange Lauch 20g getrocknete Tomaten 30g Kalamata Oliven Zubereitung: Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden und in Salzwasser […]

Süß – sauer gebratener Lauch

Zutaten für 2 Personen: 4 kleine Stangen Lauch 2oog Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe 150ml Weißwein 20 g Cranberrys 3 El. Olivenöl 1 rote Zwiebel 1 El. Apfelessig 1 El. brauner Zucker 2El. Sonnenblumenöl 1 El. Alsan Margarine 1 El. Kerbel 1 Tl. Timutpfeffer frisch gemörsert 2Tl. Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und […]

Süßkartoffel – Gnocchi mit gebratenem Chicorée

Zutaten für 2 Personen: 189g Süßkartoffel Gnocchi 40g Cranberries 100g gelbe Linsen 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom gemahlen Meersalz nach Bedarf 3 El. Olivenöl 1/2 Bund Thymian 50g Alsan Margarine 50g Macadamia Nüsse Meersalz nach Bedarf 2 Chicorée Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Timutpfeffer frisch gemörsert 2 El. Olivenöl Zubereitung: Die Linsen waschen und […]

Gemischte Bohnen Gulasch

Zutaten für 4 Personen: 3 El. Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Tl. Tomatenmark 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/2 Tl. Kurkuma 1 Tl. Kardamom 1 Tl. Ingwer gemahlen 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Grüner Bergpfeffer 400g Tomatenstücke aus der Dose 1 Tl. brauner Zucker 200g Stangenbohnen tiefgefroren 50 g […]

Blumenkohl und Kirschen

Zutaten für 2 Personen: 500g Blumenkohl 120g Basmatireis 5 El. Olivenöl 2 Tl. Za atar 100g Kirschen 1 eingelegte Zitrone 1 Zitrone 1 Tl. Lavendelhonig 2 Tl. Sonnenblumenkerne 15 g Minze frisch 15 g Dill frisch 4 El. Sojajoghurt 1 Tl. Meersalz 1 Tl. weißer Bergpfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Blumenkohl […]