Pasta mit Bärlauchpesto an Zucchinis

Zutaten für 2 Personen: Bärlauchpesto siehe Rezept im Blog Parmesan vegan gerieben 1 Zucchini in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt Olivenöl Chili Peperoni Salz von Salzigs Meersalz bunter Pfeffer 200g Pasta Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung kochen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin anbraten. Salze […]

Möhren karamellisiert mit Kartoffeln an Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen: 6 mittlere Möhren ganz nur gewaschen Olivenöl Meersalz Pfeffer bunt 3 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Eßl. Thymian getrocknet 2 Eßl. Birnen – Ingweressig 300 g Kartoffeln geschält 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 150g Seitan in Bröseln 1 Dose Tomaten stückig Basilikum frisch gehackt Zubereitung: Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Möhren […]

Ravioli und Gemüse vom Blech

Zutaten für 2 Personen: 5 Austernpilze Paniermehl No Egg 250g Spinatravioli 1/2 Zucchini in Würfel geschnitten 1Spitzpaprika in feine Streifen geschnitten 5 getrocknete Tomaten in feine Streifen geschnitten 1 Kräuterseitling in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen gehackt 2 Möhren in Würfel geschnitten 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl Meersalz Pfeffer Radicchio in […]

Insalata di Couscous con Verdure al forno

Zutaten für 2 Personen: 150g Couscous 1/2 Blumenkohl in Röschen geschnitten 1 Fenchel in Würfel geschnitten 1 rote Spitzparika in Streifen geschnitten 1 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten 1 Süßkartoffel in Würfel geschnitten 1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch gehackt Olivenöl Balsamico Meersalz Malabar Pfefferkörner gemörsert Oregano […]

Blumenkohl -Kartoffel – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 Blumenkohl in kleinen Röschen 2 Süßkartoffeln in Würfeln 6 Kartoffeln in Würfeln Olivenöl Meersalz Tasmanischer Pfeffer 5 Stiele Basilikum 5 Stiele Oregano 4 Tl. Mittelscharfer Senf 2 Tl. Curry indisch 1 Tl. Asant 4cm Ingwer gehackt 3 Schalotten gehackt 2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Dose Kokosmilch 400ml Zubereitung: Den Ofen […]

Pilz – Bulgogi mit Bratkartoffeln

Zutaten für 2 Personen: für die Marinade: 80ml Sojasauce 2 Eßl. Sesamöl 1 Tl. Sesam weiß 1 Tl. Sesam schwarz 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 1 Eßl. fein geriebener Ingwer 200g Pellkartoffeln 1 Zwiebel in Würfeln 2 Eßl. Alsan Margarine Meersalz Banasura Spätlese Pfeffer 2 Steaks Fantastic Foods 80g Shitake Pilze 100g Kräuterseitlinge 80g […]

Gemüserisotto

Zutaten für 2 Personen: 2 Zwiebeln rot in Würfeln 30g Alsan Margarine 70g Risotto Reis 100ml Weißwein Meersalz 550ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen gepresst 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Möhre in feine Würfel geschnitten 1 Zucchini in feine Würfel geschnitten 3 getrocknete Tomaten in feine Würfel geschnitten 40g veganer Parmesan von vio life 200g […]

Worcester Steak an Pilzsauce

Zutaten für 2 Personen: Seitan Steak: 100g Seitan Pulver 100ml Wasser 50g Knollensellerie püriert 1 Eßl. Waldpilzmix getrocknet und püriert 1 Eßl. Sonnenblumenöl 1 Eßl. Tamarindenpaste 1 Eßl. Worcestersauce 1 Tl. Rosmarin getrocknet 5 Pfefferkörner bunt 1/2 Lorbeerblatt 2 Tl. Salz 1 Eßl. Paprikapulver geräuchert 30g Lupinenmehl 30ml Wasser 20g Sonnenblumenöl 1 Prise Salz Für […]

Knusprige Kartoffeln mit Petersilien – Tomatillo – Salsa

Zutaten für 2 Personen für das Salsa 10 Tomatillos oder Physalis geschält und geviertelt 1 Zwiebel grob gewürfelt 2cm Ingwer geschält und geschnitten 2 Zehen Knoblauch geschält und gehackt 4 Eßl. Olivenöl 1 Bund Petersilie gewaschen und grob gehackt 1/2 Bund Koriander gewaschen und grob gehackt Salz 1 Eßl. Limettensaft 1 Blumenkohl in Röschen 150g […]

Nudeln mit Gemüse – Cashewsauce

Zutaten für 4 Portionen: 250g Hähnchenbällchen vegan von Fanstatic Foods 2 Eßl. Cashewmus 200ml Sojasahne 370g Paprika geröstet 100g Babyspinat Olivenöl Salz Pfeffer 1Tl. Zucker 1Zwiebel 1 Knoblauchzehe 320g Spirelli Zubereitung: Nudeln nach Anleitung garen. Hähnchenbällchen in Olivenöl braten. Gerösteten Paprika in Streifen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und in […]