Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Choi Sam Stir Fry

Zutaten für 3 Personen: 250g Jasmin Reis 400g asiatischer Blütenkohl 5 asiatische rote Zwiebeln 4 Shitake Pilze getrocknet 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili 2 Tl. Helle Sesamsamen 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz grob nach Belieben 3 El. Erdnussöl 1 El. Sesamöl geröstet 1/2 Tl. Weißer Pfeffer aus Sri Lanka Zubereitung: Jasmin Reis nach […]

Pasta Arabiata

Zutaten für 4 Personen: Für das Chiliöl und Chiliconfit 8 lange Chilischoten 3 Lorbeerblätter 1 Knoblauchknolle 500ml Olivenöl 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Timut Pfeffer 1 El. Rotweinessig Für die Pasta Arabiata 2 El. Chiliöl 1 Knoblauchzehe 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Fenchelsamen 2,5 Tl. Chili Confit 400g Tomatenstücke aus der Dose 300g Pasta 1/2 […]

Kartoffel – Zwiebel – Curry

Zutaten für 2 Personen: Für die Knoblauch – Ingwer – Paste 75g Knoblauchzehen 37g Ingwer 1/3 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Sesamöl Für das Kartoffel – Zwiebel – Curry 3 El. Sesamöl 1 Tl. schwarzen Senfsamen 150g Zwiebeln 1 Tl. Ingwer – Knoblauch – Paste 1 kleine Chili 3 Curryblätter 500g Kartoffeln 1/2 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz […]

Schnelle Pho Tofu

Zutaten für 3 Personen: Für die Brühe 1 Zwiebel 800ml Gemüsefond Asiatisch 100g weißer Rettich 1 Knoblauchzehe 40g frischer Ingwer 2 Stängel Zitronengras 1/2 Bund Koriander mit Wurzeln 1 rote Chili 2 Sternanis 3 Nelken 3 El. No Fish Sauce Für die Einlage 100g breite Reisbandnudeln 100g frittierter Japanischer Tofu 80g Sojasprossen 2 Frühlingszwiebeln 2 […]

Barbajuan Ravioli mit Hokaido – Lauch – Füllung

Zubereitung für 4 Personen: Für die Paste 300g Mehl 1 Prise Meersalz 3 El. Olivenöl 100ml Wasser 1 No Egg Eigelb Für die Kürbisfüllung 450g Hokaido Kürbis 1 Lauchstange 1 El. Olivenöl Meersalz 1 No Egg Eigelb 1 Prise frische Muskatnuss 60g Parmesan vegan 250g Cashew Frischkäse 1/2 Tl. Meersalz 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch […]

Mujaddara mit gebratenen Zwiebeln

Zutaten für 4 Personen: 120g braune Linsen 480ml Gemüsebrühe 120 g Bulgur 2 El. Olivenöl 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel Meersalz grüner Pfeffer 1 Prise koreanische Chiliflocken 1 Prise Ceylon Zimt gemahlen Pflanzenöl zum Braten Zubereitung: Die Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und 40 Minuten köcheln lassen. Dann den Bulgur einrühren […]

Schawarma

Zutaten für 2 Personen: 12 mittlere Champignons 1 Aubergine Für die Marinade 2,5 El. Tamari Sauce 2 El. Olivenöl 2 El. Sesamöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/3 Tl. Chiliflocken aus Korea 1/2 Tl. ungarisches Paprikapulver Für die Knoblauchsauce 3/4 einer ganzen Knoblauchknolle 1 Handvoll frische Petersilie 1 El. Zitronensaft […]

Pide Fladen

Zutaten für 4 Fladen: 200 ml lauwarmes Wasser 15g frische Hefe 1/2 Tl. Zucker 500g Weizenmehl 550 1 Tl. Salz 2 El. Sojajoghurt 2 El. Olivenöl 1 No Egg 1 El. Schwarzen Sesam 1 El. Schwarzkümmelöl Mehl zum Bestäuben Öl zum einfetten Zubereitung: Die Hälfte des Wassers in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker unterrühren […]

Asia Ramen Suppe

Zutaten für 3 Personen 200g japanisch frittierter Tofu 2 Liter Gemüsebrühe 2 El. Sojasoße 3 Tl. Sesamöl 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 kleinen Spitzkohl 50g Erbsen 50g Shitake Pilze 100g Sojasprossen 1 rote Chili 1/2 Tl. roter Kampott Pfeffer frisch gemörsert 1/2 Tl. Tellicherry Pfeffer frisch gemörsert 4 El. Misopaste 240g Ramen Nudeln Zubereitung: Gemüsebrühe […]