Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Madras Linsensuppe

Zutaten für 4 Personen: Für das Zitronenconfit 130g Bio Zitrone Saft einer halben Zitrone 150ml Weißwein trocken 100g Zucker Für die Linsensuppe 60g Schalotten 3 El. Olivenöl 1Tl. Curry indisch 70g Rote Linsen 5 El. Weißwein trocken 400ml Gemüsebrühe 200ml Sojasahne 300ml Sojamilch Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken 1 Packung Papadam 3 El. Sonnenblumenöl […]

Kartoffel – Zwiebel – Curry

Zutaten für 2 Personen: Für die Knoblauch – Ingwer – Paste 75g Knoblauchzehen 37g Ingwer 1/3 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Sesamöl Für das Kartoffel – Zwiebel – Curry 3 El. Sesamöl 1 Tl. schwarzen Senfsamen 150g Zwiebeln 1 Tl. Ingwer – Knoblauch – Paste 1 kleine Chili 3 Curryblätter 500g Kartoffeln 1/2 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Indische Pfannkuchen – Cheela

Zutaten für 3 Personen: Für die Pfannkuchen: 2 El. Cuminsamen 1 EL. Koriandersamen 350g Kichererbsenmehl 2 Tl. Backpulver 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Pfeffer bunt gemörsert 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund Koriander 2 Lauchstangen 100g Erbsen 6 Champignons Pflanzenöl zum Braten Für das Chutney: 20g Kokosflocken 100g Ananas frisch 1 El. Chiliflocken 1 Tl. Meersalz 2 […]

Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]

Kartoffelcurry

Zutaten für 3 Personen: für die Knoblauch-Ingwer-Paste 100g Ingwer 150g Knoblauch 3 El. Olivenöl für das Curry 500g Kartoffeln 2 El. Knoblauch-Ingwer-Paste 1 Tl. Chiliflocken 2 Tl. Garam Masala 1 Tl. Kurkuma 2 EL. Zitronensaft 1 Tl. Cumin 1Tl. Zwiebelsprossensalz 1 Zwiebel 1El. Kokosöl 1Tl. rotes Palmöl Zubereitung: Die Kartoffeln mit Wasser aufsetzen und als […]

Seidentofu Bällchen in Erdnusssauce

Zutaten für 3 Personen: 400g Seidentofu 30g Ingwer frisch 10g Kurkuma frisch 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom Meersalz 1Tl. sambal Olek 2 El. Soyu 20g Hanfsamenmehl 20g Kichererbsen Mehl 30g Paniermehl Öl zum frittieren Für die Erdnusssauce: 125g Erdnüsse geröstet 1 Zitrone 1 Orange 40g Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 EL. Sambal Olek 1 […]

Gemüsecurry

Zutaten für 3 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 1 Spitzpaprika rot 1 Zucchini 1 tl. Sambal Olek 1 El. Panang Curry Paste 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 100g Mangold 1 Dose Kokosmilch 450ml 200 ml Wasser 1 tl. Meersalz nach Belieben 1 El. Kokosöl 1 El. rotes Palmöl Zubereitung: Den Basmati Reis nach Packungsbeilage […]

Vindaloo Curry

Zutaten für 4 Personen: Für die Currypaste: 1/2 Knoblauchknolle 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1 El. Rosinen 1 TL. Meersalz 1 Tl. Fenchelsamen 1 Tl. Sambal Olek 1 rote Zwiebel 100ml Weißweinessig 1 El. Rapsöl 1 El. Olivenöl 1 El. Worcestersauce vegan 1 Bund Koriander Für das Curry: 500g Tomaten 1 Tl Meersalz […]