Gnocchi mit Auberginen Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 0.5 Zucchini in Scheiben geschnitten 0,5 Aubergine in Würfeln geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt 4 EL. Olivenöl 250g Rosmarin Gnocchi 1 Dose stückige Tomaten 400 ml 1 TL Chilisalz von Salzigs 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen 1 TL. ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Kokosblütenzucker 100g Babyspinat […]

Spaghetti Carbonara – Asiatisch

Zutaten für 3 Personen: 250g Spaghetti nach Packungsanleitung gegart 1 große rote Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen gehackt 200g Räuchertofu in Würfel geschnitten 3 EL. Kokosöl zum Braten 1 EL. rotes Palmöl zum Braten 1,5 TL Koriander gemahlen 1 TL Sambal Olek 200ml Gemüsebrühe asiatisch 400ml Kokosmilch 1 El. Zitronensaft 1 Handvoll […]

Schupfnudel – Pfanne mit veganer Bratwurst

Zutaten für 4 Personen: 600 g vegane Bratwürst in Scheiben geschnitten 500g Schupfnudeln 2 TL. mediterane Gemüsebrühe 6 EL. Cashew Frischkäse vegan 200ml Sojasahne 150g Erbsen tiefgekühlt 150g Zuckerschoten 1 Zwiebel gewürfelt 3 Knoblauchzehen gehackt 4 Stiele Minze gezupft und gehackt 1 TL Rotweinsalz 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen Olivenöl zum Braten Zubereitung: Öl […]

Pasta mit Bärlauchpesto an Zucchinis

Zutaten für 2 Personen: Bärlauchpesto siehe Rezept im Blog Parmesan vegan gerieben 1 Zucchini in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt Olivenöl Chili Peperoni Salz von Salzigs Meersalz bunter Pfeffer 200g Pasta Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung kochen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin anbraten. Salze […]

Maultaschen frittiert mit Austernpilz Schnitzel

Zutaten für 2 Personen: Schnitzel: 5 Austernpilze Maispaniermehl No Egg für 3 Eier Meersalz Pfeffer bunt Alsan zum Braten Für den Teig: 170g Weizenmehl 550 Meersalz 70ml Wasser Rapsöl zum Frittieren Für die Füllung: 1 Bund Rucola 150g Spinat frisch 200g Black Forest Tofu Meersalz Olivenöl Muskatnuss Pfeffer bunt Zubereitung: Für den Teig das Mehl, […]

Ravioli und Gemüse vom Blech

Zutaten für 2 Personen: 5 Austernpilze Paniermehl No Egg 250g Spinatravioli 1/2 Zucchini in Würfel geschnitten 1Spitzpaprika in feine Streifen geschnitten 5 getrocknete Tomaten in feine Streifen geschnitten 1 Kräuterseitling in dünne Scheiben geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen gehackt 2 Möhren in Würfel geschnitten 100 ml Gemüsebrühe Olivenöl Meersalz Pfeffer Radicchio in […]

Nudeln mit Gemüse – Cashewsauce

Zutaten für 4 Portionen: 250g Hähnchenbällchen vegan von Fanstatic Foods 2 Eßl. Cashewmus 200ml Sojasahne 370g Paprika geröstet 100g Babyspinat Olivenöl Salz Pfeffer 1Tl. Zucker 1Zwiebel 1 Knoblauchzehe 320g Spirelli Zubereitung: Nudeln nach Anleitung garen. Hähnchenbällchen in Olivenöl braten. Gerösteten Paprika in Streifen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und in […]

Emmer Pasta mit Erbsen, Minze und Feta vegan

Zutaten für 2 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 150g Erbsen 150g Blattspinat 100g Räucherschinken vegan von Fantastic Foods 1/3 Bund Minze 150g Emmer Nudeln 50g Feta von Hallo Vegan online Olivenöl 1 Packung Sojasahne Salz Pfeffer Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Emmer Nudeln in Salzwasser nach […]

Pasta mit frischem Spinat und veganen Hähnchenstücken

Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml vegane Sahne Muskatnuss Timutpfeffer Hawaii Salz 250 g Hähnchen Stücke vegan 1 keinen Radicchio gemischter Wildsalat Olivenöl Crema Balsamico 1 Zitrone 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat waschen. […]

Spaghetti Aglio e Olio

Zutaten für 2 Personen: 250g Spaghetti 8 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie reichlich Olivenöl 4 Eßl. Paprikamark Zubereitung: Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Anleitung kochen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen zupfen und fein hacken. Kurz bevor die Pasta gar ist, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Paprikamark […]