Reisnudelsalat

Zutaten für 2 Personen: 2-3 Chilis 1oog Rotkohl 1Möhre 1 rote Spitzpaprika 130g Gurke 100g dünne Reisnudeln 250g Hack vegan 3 Stängel Minze 1Handvoll Thai Basilikum 1 Handvoll Koriander Blätter 2 Knoblauchzehen 10 Kaffir Limettenblätter 2 El. Olivenöl 2El. Sojasoße 1 El. Tomatenmark 4 El. No Fishsauce 6 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker 1 Tl. […]

Salat a la Asia

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]

Insalata di Couscous con Verdure al forno

Zutaten für 2 Personen: 150g Couscous 1/2 Blumenkohl in Röschen geschnitten 1 Fenchel in Würfel geschnitten 1 rote Spitzparika in Streifen geschnitten 1 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten 1 Süßkartoffel in Würfel geschnitten 1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch gehackt Olivenöl Balsamico Meersalz Malabar Pfefferkörner gemörsert Oregano […]

Glasnudelsalat mit Weißkohl, Spinat und Erdnussdressing

Zutaten für 2 Personen: 100 g Glasnudeln Meersalz 1 Tl. Sesamöl geröstet 1/8 Weißkohl 2 Handvoll frischen Spinat 1 Tasse Erbsen 6 Stängel Frühlingszwiebeln Chiliflocken 5 Eßl. Sonnenblumenöl 1 Mango Für das Erdnussdressing: 2 Eßl. Erdnusscreme 1/2 Tl. Chiliflocken 4 Eßl. eingelegter Ingwer 1/4 Bund Koriander 1 Knoblauchzehe 4 Eßl. Reisessig 2 Eßl. Sesamöl geröstet […]