Bärlauch – Asant Pesto

Zutaten: 3g Asant 25g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen gepresst 100ml Sonnenblumenöl Meersalz grob Pfeffer grün 100 g Bärlauch gehackt 25 g Kürbiskerne 70 ml Walnussöl 30g Walnüsse gehackt 80 ml Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Gefäße für das Pesto vorbereiten, indem sie ausgekocht und steril gemacht werden. […]

Blumenkohl -Kartoffel – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 Blumenkohl in kleinen Röschen 2 Süßkartoffeln in Würfeln 6 Kartoffeln in Würfeln Olivenöl Meersalz Tasmanischer Pfeffer 5 Stiele Basilikum 5 Stiele Oregano 4 Tl. Mittelscharfer Senf 2 Tl. Curry indisch 1 Tl. Asant 4cm Ingwer gehackt 3 Schalotten gehackt 2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Dose Kokosmilch 400ml Zubereitung: Den Ofen […]

Pondicherry – Selleriecurry mit Chapati Fladen

Zutaten für 4 Personen: Marinade für Sellerieschnitzel: 12 Knollensellerie Schnitzel 1Tl. Kurkuma 1 Tl. Kuzhambu Tool aus Kategorie Gewürze 4 Eßl. Pflanzenöl Für die Sauce: 5 Eßl. Sesamöl 1/2 Tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 2 rote Zwiebeln gehackt Chiliflocken 1 Tl. Ingwerpaste 1Tl. Knoblauchpaste 2 Tl. Kuzhambu Thool aus Kategorie Gewürze 1 Dose Tomaten […]

Vadavam Gewürzmischung

Zutaten: 25g Urdbohnen 2 Eßl. Kreuzkümmelsamen 1 Eßl. schwarze Senfsamen 2 Eßl. Fenchelsamen 250g Schalotten grob gehackt 125g Knoblauchzehen geschält 1/4 Tl. Asant 1/4 Tl. Kurkuma 3 Eßl. Sesamöl Zubereitung: Urdbohnen, Kreuzkümmel-, Senf- und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle mahlen und in eine Schüssel geben . Schalotten und Knoblauch in einem Stabmixer stückig hacken. Zusammen mit […]