Pilz – Bulgogi mit Bratkartoffeln

Zutaten für 2 Personen: für die Marinade: 80ml Sojasauce 2 Eßl. Sesamöl 1 Tl. Sesam weiß 1 Tl. Sesam schwarz 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 1 Eßl. fein geriebener Ingwer 200g Pellkartoffeln 1 Zwiebel in Würfeln 2 Eßl. Alsan Margarine Meersalz Banasura Spätlese Pfeffer 2 Steaks Fantastic Foods 80g Shitake Pilze 100g Kräuterseitlinge 80g […]

Pulled Soja mit Bratkartoffeln

Zutaten für 50 Portionen: 1,75 kg Jack Fruit 14 kg Kartoffeln 36 rote Zwiebeln 9 Knoblauchzehen 250 g Gemüsebrühe 18 Dosen je 425ml passierte Tomaten 7 kg Zucchini 8 kg Zwiebeln 1 l Bratöl 1 l Olivenöl 9 tl. geräuchertes Paprikapulver 9 tl. Kubebenpfeffer 36 Eßl. Tomatenketchup 45 Eßl. Ahornsirup 18 Eßl. Weißweinessig 1l Apfelsaft […]