Zutaten für 5 Personen: 120g braune Linsen 500 ml Gemüsebrühe 110 g Bulgur Olivenöl 1 El. Cuminsamen 3 kleine Zwiebeln gehackt Meersalz Whisky Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl. Ceylon Zimt Für die frittierten Zwiebeln Öl zum Frittieren 2 große Zwiebeln Zubereitung: Linsen mit kaltem Wasser bedeckten und einige Stunden einweichen lassen. […]
Zutaten für 2 Personen: 5 vegane Chorizo Seitan Würste 1 Zwiebel 2 Stangen Lauch 50g Knollensellerie 1 Möhre 1 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 2 Prisen Cumin 100 g Tomaten 150g Linsen gemischt 1 Liter Gemüsebrühe 1 Prise koreanische Chiliflocken Meersalz nach Bedarf 1 El. Bärlauch getrocknet 1/3 Tl. Bamasura Spätlese Pfeffer Olivenöl zum Braten Zubereitung: […]
Zutaten für 4 Personen: 1 TL. Piment 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl Muskat frisch gemahlen 1/4 Tl. Safranfäden 1/4 Tl. Kardamom gemahlen 40ml Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Tomaten in Stücken 400ml 2 Karotten, geschält und gehackt 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt 30g Koriandergrün, gehackt 30g Petersilie, gehackt 150g […]