Falafel, Minzjoghurt und Ofengemüse

Zutaten für 3 Personen: Für die Falafel 300g gegarte Kichererbsen 1 Zwiebel gewürfelt 4 Knoblauchzehen gehackt 1,75 TL. Backpulver 3 TL. Kreuzkümmel gemörsert 4 EL. Erdnussöl 5 EL. Sesamöl 1,5 TL. Meersalz Bratöl zum frittieren Für das Minzjoghurt 6 Stängel Minze gehackt 300 ml Kokosjoghurt Saft von einer Zitrone 0,5 TL. Salz grüner Pfeffer nach […]

Pad Ka Prao mit Reis und Salat

Zutaten für 4 Personen: 4 rote Zwiebeln,geschält und in feine Ringe geschnitten 250 g Feldsalat gewaschen und gezupft 8 Feigen halbiert  Erdnussöl 2 Auberginen, längs halbiert, in 5mm dicken Scheiben 4 Chilischoten in feine Ringe 7 Eßl. helle Sojasoße 4 Eßl. dunkle Sojasoße 4 Eßl. vegane Austernsoße 40 Tulsi Blätter, indisches Basilikum, erhältlich im Asialaden […]