Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Kartoffel – Zwiebel – Curry

Zutaten für 2 Personen: Für die Knoblauch – Ingwer – Paste 75g Knoblauchzehen 37g Ingwer 1/3 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Sesamöl Für das Kartoffel – Zwiebel – Curry 3 El. Sesamöl 1 Tl. schwarzen Senfsamen 150g Zwiebeln 1 Tl. Ingwer – Knoblauch – Paste 1 kleine Chili 3 Curryblätter 500g Kartoffeln 1/2 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Indische Pfannkuchen – Cheela

Zutaten für 3 Personen: Für die Pfannkuchen: 2 El. Cuminsamen 1 EL. Koriandersamen 350g Kichererbsenmehl 2 Tl. Backpulver 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Pfeffer bunt gemörsert 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund Koriander 2 Lauchstangen 100g Erbsen 6 Champignons Pflanzenöl zum Braten Für das Chutney: 20g Kokosflocken 100g Ananas frisch 1 El. Chiliflocken 1 Tl. Meersalz 2 […]

Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]

Gemüsecurry

Zutaten für 3 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 1 Spitzpaprika rot 1 Zucchini 1 tl. Sambal Olek 1 El. Panang Curry Paste 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 100g Mangold 1 Dose Kokosmilch 450ml 200 ml Wasser 1 tl. Meersalz nach Belieben 1 El. Kokosöl 1 El. rotes Palmöl Zubereitung: Den Basmati Reis nach Packungsbeilage […]

Vindaloo Curry

Zutaten für 4 Personen: Für die Currypaste: 1/2 Knoblauchknolle 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1 El. Rosinen 1 TL. Meersalz 1 Tl. Fenchelsamen 1 Tl. Sambal Olek 1 rote Zwiebel 100ml Weißweinessig 1 El. Rapsöl 1 El. Olivenöl 1 El. Worcestersauce vegan 1 Bund Koriander Für das Curry: 500g Tomaten 1 Tl Meersalz […]

Kohlrabi – Koftas mit Tomaten – Masala

Zutaten für 4 Personen: Für die Koftas: 720g Kartoffeln 1 Tl. Meersalz 3 El. Rapsöl 1 große rote Zwiebel 2 Möhren 1 großer Kohlrabi 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Tl. Korianderkörner 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Kurkuma gemahlen 1/2 Tl. Kardamom gemahlen 1/2 Zimt gemahlen 1/2 Asant 1 Bund Koriander gehackt 100g Mandeln gemahlen 3 […]

Pondicherry – Selleriecurry mit Chapati Fladen

Zutaten für 4 Personen: Marinade für Sellerieschnitzel: 12 Knollensellerie Schnitzel 1Tl. Kurkuma 1 Tl. Kuzhambu Tool aus Kategorie Gewürze 4 Eßl. Pflanzenöl Für die Sauce: 5 Eßl. Sesamöl 1/2 Tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 2 rote Zwiebeln gehackt Chiliflocken 1 Tl. Ingwerpaste 1Tl. Knoblauchpaste 2 Tl. Kuzhambu Thool aus Kategorie Gewürze 1 Dose Tomaten […]

Vadavam Gewürzmischung

Zutaten: 25g Urdbohnen 2 Eßl. Kreuzkümmelsamen 1 Eßl. schwarze Senfsamen 2 Eßl. Fenchelsamen 250g Schalotten grob gehackt 125g Knoblauchzehen geschält 1/4 Tl. Asant 1/4 Tl. Kurkuma 3 Eßl. Sesamöl Zubereitung: Urdbohnen, Kreuzkümmel-, Senf- und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle mahlen und in eine Schüssel geben . Schalotten und Knoblauch in einem Stabmixer stückig hacken. Zusammen mit […]