Kohlrabi – Koftas mit Tomaten – Masala

Zutaten für 4 Personen: Für die Koftas: 720g Kartoffeln 1 Tl. Meersalz 3 El. Rapsöl 1 große rote Zwiebel 2 Möhren 1 großer Kohlrabi 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Tl. Korianderkörner 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Kurkuma gemahlen 1/2 Tl. Kardamom gemahlen 1/2 Zimt gemahlen 1/2 Asant 1 Bund Koriander gehackt 100g Mandeln gemahlen 3 […]

Salat a la Asia

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]

Blumenkohl -Kartoffel – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 Blumenkohl in kleinen Röschen 2 Süßkartoffeln in Würfeln 6 Kartoffeln in Würfeln Olivenöl Meersalz Tasmanischer Pfeffer 5 Stiele Basilikum 5 Stiele Oregano 4 Tl. Mittelscharfer Senf 2 Tl. Curry indisch 1 Tl. Asant 4cm Ingwer gehackt 3 Schalotten gehackt 2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Dose Kokosmilch 400ml Zubereitung: Den Ofen […]

Kokossuppe mit frittiertem Tofu

Zutaten für 4 Personen: 450g Süßkartoffeln in Würfel geschnitten 350g Knollensellerie in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch fein gehackt 2 Zwiebeln in Würfel 4cm Ingwer fein geschnitten 2 Eßl. rotes Palmöl 2 Eßl. Kokosöl Chiliflocken Salz 1 Eßl. Kurkuma 1 Tl Mangopüree 10 Curryblätter 1 Eßl. Maracujaflocken 1 Eßl. Bananenflocken 1 Eßl. Ananasflocken 1 Tl. […]

Pilz – Bulgogi mit Bratkartoffeln

Zutaten für 2 Personen: für die Marinade: 80ml Sojasauce 2 Eßl. Sesamöl 1 Tl. Sesam weiß 1 Tl. Sesam schwarz 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten 1 Eßl. fein geriebener Ingwer 200g Pellkartoffeln 1 Zwiebel in Würfeln 2 Eßl. Alsan Margarine Meersalz Banasura Spätlese Pfeffer 2 Steaks Fantastic Foods 80g Shitake Pilze 100g Kräuterseitlinge 80g […]

Knusprige Kartoffeln mit Petersilien – Tomatillo – Salsa

Zutaten für 2 Personen für das Salsa 10 Tomatillos oder Physalis geschält und geviertelt 1 Zwiebel grob gewürfelt 2cm Ingwer geschält und geschnitten 2 Zehen Knoblauch geschält und gehackt 4 Eßl. Olivenöl 1 Bund Petersilie gewaschen und grob gehackt 1/2 Bund Koriander gewaschen und grob gehackt Salz 1 Eßl. Limettensaft 1 Blumenkohl in Röschen 150g […]

Pondicherry – Selleriecurry mit Chapati Fladen

Zutaten für 4 Personen: Marinade für Sellerieschnitzel: 12 Knollensellerie Schnitzel 1Tl. Kurkuma 1 Tl. Kuzhambu Tool aus Kategorie Gewürze 4 Eßl. Pflanzenöl Für die Sauce: 5 Eßl. Sesamöl 1/2 Tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 2 rote Zwiebeln gehackt Chiliflocken 1 Tl. Ingwerpaste 1Tl. Knoblauchpaste 2 Tl. Kuzhambu Thool aus Kategorie Gewürze 1 Dose Tomaten […]

Thit – Kho vegan

Zutaten für 2 Personen. 1 Römersalat Olivenöl Sesamöl Salz Whiskypfeffer 2 Brokkoli 250ml Reisessig 150ml Karamellsirup 3 Eßl. No Fish Sauce 2 Eßl. Sojasauce 300g Rind in Stücken von Fantastic Foods vegan 1 Zwiebel in Würfel 2 Eßl. Ingwer gehackt 1 Eßl. Koriander in Öl Sonnenblumenöl 150g Basmatireis Zubereitung: Salat waschen und klein schneiden. In […]

Kokos – Limetten – Fisch – vegan

Zutaten für 2 Personen: 4 Wie Fischsteaks von Vantastic Foods 3 Knoblauchzehen gehackt 2cm Ingwer geschält und gehackt Chiliflocken je nach Schärfe Wunsch 1 rote Paprika klein geschnitten 5 Champignons klein geschnitten 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten 1 Limette ausgepresst Olivenöl Timutpfeffer Hawaiianisches Salz brauner Zucker 5 Stiele Koriander gehackt 250g Kartoffeln geschält und […]

Chinesische Wirsingrouladen mit Seitan und Asia Dip

Zutaten für 3 Personen: für die Rouladenfüllung: 100g Seitan 150ml Wasser 70ml Rapsöl 2 Eßl. Ketjab Manis 3 Champignons klein gehackt 1 No Egg Packungsbeilage 1/2 Tl. Rauchsalz Timutpfeffer Chiliflocken je nach Schärfegrad 1 Eßl. Sesamöl 1/2 Zwiebel gehackt 2 Eßl. Röstzwiebeln 90g gegarte schwarze Bohnen 1 Eßl. Speisestärke 1 Tl. Ingwerpaste 1 Tl. Korianderpaste […]