Gemüsecurry

Zutaten für 3 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 1 Spitzpaprika rot 1 Zucchini 1 tl. Sambal Olek 1 El. Panang Curry Paste 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 100g Mangold 1 Dose Kokosmilch 450ml 200 ml Wasser 1 tl. Meersalz nach Belieben 1 El. Kokosöl 1 El. rotes Palmöl Zubereitung: Den Basmati Reis nach Packungsbeilage […]

Tomatensuppe mit gebratenen Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 3 El. Olivenöl 50g kleine schmale Nudeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 450g Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 Tl. Kokosblütenzucker 1/2 Tl. Timutpfeffer 1/2 Tl. Chiliflocken Meersalz nach Bedarf 1 Bund Koriander Zubereitung: Die Nudeln mit 3 Löffel Olivenöl in der Pfanne braten bis sie goldbraun sind. An die Seite stellen. Die […]

Salat a la Asia

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]

Spaghetti Carbonara – Asiatisch

Zutaten für 3 Personen: 250g Spaghetti nach Packungsanleitung gegart 1 große rote Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen gehackt 200g Räuchertofu in Würfel geschnitten 3 EL. Kokosöl zum Braten 1 EL. rotes Palmöl zum Braten 1,5 TL Koriander gemahlen 1 TL Sambal Olek 200ml Gemüsebrühe asiatisch 400ml Kokosmilch 1 El. Zitronensaft 1 Handvoll […]

Israelische Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen: 3 Eßl. Olivenöl 2 Zwiebeln in Würfel 4 Zehen Knoblauch gehackt 1 Stange Staudensellerie gehackt 1 Tl. Koriander gemahlen 1 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 2 Tl. Edelsüß Paprika 2 Tl. gehackter Thymian 1/2 Bund Koriander gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 4 Tomaten gehackt 1,2 Liter Gemüsebrühe 1 Dose Tomaten in Stücken Salz Pfeffer […]

Knusprige Kartoffeln mit Petersilien – Tomatillo – Salsa

Zutaten für 2 Personen für das Salsa 10 Tomatillos oder Physalis geschält und geviertelt 1 Zwiebel grob gewürfelt 2cm Ingwer geschält und geschnitten 2 Zehen Knoblauch geschält und gehackt 4 Eßl. Olivenöl 1 Bund Petersilie gewaschen und grob gehackt 1/2 Bund Koriander gewaschen und grob gehackt Salz 1 Eßl. Limettensaft 1 Blumenkohl in Röschen 150g […]

Harira vegan – marokkanische Königssuppe

Zutaten für 4 Personen: 1 TL. Piment 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl Muskat frisch gemahlen 1/4 Tl. Safranfäden 1/4 Tl. Kardamom gemahlen 40ml Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Tomaten in Stücken 400ml 2 Karotten, geschält und gehackt 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt 30g Koriandergrün, gehackt 30g Petersilie, gehackt 150g […]

Kokos – Limetten – Fisch – vegan

Zutaten für 2 Personen: 4 Wie Fischsteaks von Vantastic Foods 3 Knoblauchzehen gehackt 2cm Ingwer geschält und gehackt Chiliflocken je nach Schärfe Wunsch 1 rote Paprika klein geschnitten 5 Champignons klein geschnitten 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten 1 Limette ausgepresst Olivenöl Timutpfeffer Hawaiianisches Salz brauner Zucker 5 Stiele Koriander gehackt 250g Kartoffeln geschält und […]

Chinesische Wirsingrouladen mit Seitan und Asia Dip

Zutaten für 3 Personen: für die Rouladenfüllung: 100g Seitan 150ml Wasser 70ml Rapsöl 2 Eßl. Ketjab Manis 3 Champignons klein gehackt 1 No Egg Packungsbeilage 1/2 Tl. Rauchsalz Timutpfeffer Chiliflocken je nach Schärfegrad 1 Eßl. Sesamöl 1/2 Zwiebel gehackt 2 Eßl. Röstzwiebeln 90g gegarte schwarze Bohnen 1 Eßl. Speisestärke 1 Tl. Ingwerpaste 1 Tl. Korianderpaste […]

Quorma – e – Zardak

Karotteneintopf Afghanisch Zutaten für 2 Personen: 2 rote Zwiebeln gehackt Olivenöl 3 Knoblauchzehen gehackt Chiliflocken nach Bedarf des Schärfegrades 1 cm Ingwer geschält und gehackt 1/2 Tl Kurkuma 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 300g Karotten geschält und 1 cm Stücke 150g Nakhod Daul (geschälte, halbierte Kichererbsen 3 Tomaten gewürfelt 1 El. Tomatenmark […]