Zutaten für 180 Personen: 2 l Bratöl 4,5 kg Sojamedaillon 3 Dosen je 2,55 kg Tomaten 9 kg Zucchini 9 kg Paprika rot 9 kg Paprika gelb 9 kg Auberginen 5 Knollen Knoblauch 36 kg Kartoffeln 10 Zitronen 4 Tuben Tomatenmark 1 Dose Paprika edelsüß geräuchert 1 Dose Rauchsalz 1l Sojasoße 500g Röstzwiebeln 1l Olivenöl […]
Zutaten ausgelegt auf 180 Personen 4,5 Dosen je 2,55 kg Tomaten 500 ml Kokosöl 14,5 kg Basmati Reis 4,5 Dosen je 2,55 kg Kokosmilch 4 Dosen je 2,55 kg Kichererbsen 5,4 kg Zwiebeln 18 kg Kartoffeln 4,5 kg Süßkartoffeln 9 kg Spinat 1 Becher rote Curry Paste 1 Becher gelbe Curry Paste 5 Knollen Knoblauch […]
Zutaten ausgelegt auf 180 Personen 14,5 kg Spirelli 1l Olivenöl 1l Bratöl 4,5 l Sojasahne 4,5 l Sojamilch 500 g Gemüsebrühe ohne Hefe 500 g Speisestärke 3 kg Sellerie 5 kg rote Bette 25 Blumenkohl 5,5 kg Mangold 18 Bund Schalotten 10 Zitronen 4 Knollen Knoblauch je 3 Bunde Oregano, Rosmarin und Thymian je 5 […]
Zutaten für 180 Personen: 7 Dosen je 2,55 kg Tomaten 500 ml Olivenöl 10 kg Couscous 6 Dosen je 2,55 kg Kichererbsen 9 kg Paprika gelb 9 kg Auberginen 5 Tuben Tomatenmark 18 Bund Petersilie 3 Bund Minze 8 Knoblauch Knollen 4,5 kg Fenchel 2 Packungen Dukka Gewürz 2 Packungen Shakshuka Gewürz 300 g Datteln […]