Spinat Curry indisch

Zutaten für 3 Personen: für die Kartoffeln 420g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 El. Sonnenblumenöl 1/2 Tl. Kreuzkümmel ganz 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1/2 Tl Meersalz Für das Curry 1 Zwiebel 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 150g Tomaten 400g Spinat frisch 3 El. Sonnenblumenöl 1 El. Garam Masala […]

Kerala Curry

Zutaten für 2 Personen: 200g Räuchertofu 1 rote kleine Chili 1 El. Kokosmus 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 400ml Kokosmilch 1 lila Möhre 2 mittlere Kartoffeln 1/2 Zucchini 1 Kochbanane 1 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Meersalz 20 Zuckerschoten 1 El. Kokosöl 1 Tl. Senfsamen schwarz 12 Curryblätter 160g Basmati Reis Zubereitung: Chili halbieren, entkernen und klein hacken. […]

Rüben – Ingwer – Suppe

Zutaten für 2 Personen: 200g gelbe Rüben 1 Zwiebel 4cm Ingwer 1/2 Bund Koriander 1 El. Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 1/2 Tl. Tasmanischer Pfeffer Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Madras Curry 1/2 Tl. Kurkuma 200 ml Hafermilch 400 ml Kokosmilch 2 El. Weißeinessig Zubereitung: Rüben und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen […]

Zweierlei Sellerie – Paprika Suppe

Zutaten für 4 Personen: 800 ml Wasser 200ml Creme fraiche vegan 200 ml Sojamilch 2 rote Paprika 2 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 1/4 Knollensellerie 2 Stangen Staudensellerie 3 Strauchtomaten 5 Stängel Salbei 1 Tl. baskischer Chili von direkt vom Feld 1 Tl. Paprika edelsüß 1 Msp. Kurkuma 1/4 Tl. Cumin gemahlen Meersalz nach Bedarf 4 […]

Pondicherry Tomatensauce mit Kartoffelstampf

Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]

Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Süßkartoffel – Gnocchi mit gebratenem Chicorée

Zutaten für 2 Personen: 189g Süßkartoffel Gnocchi 40g Cranberries 100g gelbe Linsen 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom gemahlen Meersalz nach Bedarf 3 El. Olivenöl 1/2 Bund Thymian 50g Alsan Margarine 50g Macadamia Nüsse Meersalz nach Bedarf 2 Chicorée Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Timutpfeffer frisch gemörsert 2 El. Olivenöl Zubereitung: Die Linsen waschen und […]

Gemischte Bohnen Gulasch

Zutaten für 4 Personen: 3 El. Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Tl. Tomatenmark 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/2 Tl. Kurkuma 1 Tl. Kardamom 1 Tl. Ingwer gemahlen 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Grüner Bergpfeffer 400g Tomatenstücke aus der Dose 1 Tl. brauner Zucker 200g Stangenbohnen tiefgefroren 50 g […]

Rote Linsen Aufstrich

Zutaten für 5 kleine Gläser: 1 rote Paprika 100g rote Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50g getrocknete Tomaten 3 El. Olivenöl 1 Tl. Tomatenmark 1 Tl. Kurkuma 1 El. Basilikum frisch gehackt 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Vootsipery Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika waschen, vierteln und Kerne entfernen. In eine Auflaufform legen […]

Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]