Gemüserisotto

Zutaten für 2 Personen: 2 Zwiebeln rot in Würfeln 30g Alsan Margarine 70g Risotto Reis 100ml Weißwein Meersalz 550ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen gepresst 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Möhre in feine Würfel geschnitten 1 Zucchini in feine Würfel geschnitten 3 getrocknete Tomaten in feine Würfel geschnitten 40g veganer Parmesan von vio life 200g […]

Finocchi gratinati mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 4 Erbse Kräuter Bratlinge von Taifun 2 Fenchel 1 Süßkartoffel 1 Kartoffel Meersalz schwarzer Pfeffer 40ml Olivenöl 2 Eßl. Paniermehl 2 Eßl. Parmesan vegan von Hallo vegan online Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Fenchel säubern und die äußeren Schichten entfernen. Die Knollen in Spalten schneiden. Kartoffel und Süßkartoffel […]

Kürbis – Möhrenrelish – Tarte

Zutaten für 4 Personen: für den Teig: 230g Mehl 1/2 Tl. Salz 25g Mohnsamen 110g Sojamargarine 60ml Hafermilch Für die Tarte: 300g Butternusskürbis geschält und gewürfelt 300g Hokaido geschält und gewürfelt Olivenöl 1 Tl. Senfsamen 180g Möhren geschält und grob gerieben 35g Kokosblütenzucker 30ml Birnen – Ingwer – Essig 50ml Orangensaft frisch gepresst 30g Sojamargarine […]

Zucchini Spaghetti mit Avocado-Erbsen-Soße

Zutaten für 2 Personen: 100 g Tiefkühlerbsen 30 g Parmesan vegan 2 Knoblauchzehen 1 Limette 1 reife Avocado 5 Stiele Basilikum Steinsalz Schokoladenpfeffer 1 Zucchini 150 g Spaghetti 10 g Pinienkerne 1 Eßl. Wasabipaste Zubereitung: Die gefrorenen Erbsen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Inzwischen den Parmesan reiben. Knoblauch schälen und hacken. Limetten halbieren […]

Chili-Vanille- Penne mit veganer Bratwurst

Zutaten für 4 Personen: 4 vegane Bratwürste 30 g gesalzene Erdnüsse 50 g Parmesan vegan 1 Bund Basilikum 320 g Penne Salz 6 Scheiben Ingwer 1 frische Chilischote 1 Lorbeerblatt 4 Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe 1 ausgekratzte Vanilleschote Chiliflocken Olivenöl Zubereitung: Die Erdnüsse grob hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 8 […]

Paprika Pesto

Zutaten: 2 Tomaten 2 rote Paprika 2 Eßl. Mandelblättchen 3 Eßl. Tomatenketchup 1/2 Tl. Ingwer gerieben 2 Eßl. Parmesan gerieben 2 Eßl. Lavendelbüten 1 Knoblauchzehe 1 Tl. Korianderkörner 1/2 Tl. Fenschelsamen Salz, Pfeffer 1 Tl. Chiliflocken 6 Eßl. Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, kalt abschrecken, häuten und zerkleinern. Den Backofen auf 200 Grad […]