Vleisch-Pflanzerl

Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Pasta mit frischem Spinat und veganen Hähnchenstücken

Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml vegane Sahne Muskatnuss Timutpfeffer Hawaii Salz 250 g Hähnchen Stücke vegan 1 keinen Radicchio gemischter Wildsalat Olivenöl Crema Balsamico 1 Zitrone 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat waschen. […]

Massamam Curry mit Basmati Reis

Zutaten für 150 Portionen: 500 ml Bratöl 12 kg Basmati Reis 4 Dosen a’ 2,55 kg Kokosmilch 1,5 kg Erdnussbutter 1,5 kg Sonnenblumenkerne 4,5 kg Karotten 7,5 kg Zucchini 7,5 kg Buschbohnen 4 kg Champignons 10 Limetten 1 Knolle Knoblauch 15 Bunde Koriander 2 Becher Massamam Curry Paste 500 ml geröstetes Sesamöl 500 g Röstzwiebeln […]