Kürbissuppe mit Salbei

Zutaten für 4 Personen: 2 rote Zwiebeln in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 Eßl. Koriandersamen zerstoßen 1 Hokaido Kürbis in Würfeln geschnitten ( nicht schälen) 1 Bund frischen Salbei gehackt 2 Süßkartoffeln in Würfel geschnitten 1 l mediterrane Gemüsebrühe Meersalz Bunter Pfeffer gemahlen Muskatnuss gerieben Chiliflocken 2 Zwiebeln gehackt veganer Kochschinken in Würfel […]

Lila Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Zutaten für 3 Personen: 200g Lila Kartoffeln 2 kleine Süßkartoffeln 1 Möhre 3 Pastinaken 1 Lila Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 750ml Sojasahne veganen Käse zum überbacken Steinsalz schwarzer Pfeffer Kubebenpfeffer 1/2 Tl. Zitronengranulat 1/2 Tl Orangengranulat 5 Salbeiblätter 1Tl. Lemonmyrrte 3 Stängel Oregano 1 Tl. Lavendelblüten 1 Tl. Olivenblätter 5 Wacholderbeeren 1 Tl. Macis 3 […]

Kartoffel-Salbei Lasagne

Zutaten für 2 Personen: 4 Lasagne Blätter Steinsalz 2 rote Zwiebeln 1 Bund Salbei 3 Knoblauchzehen 2 Möhren 300 g Kartoffeln festkochend 1 Mairübchen 100 ml Olivenöl Pecorino vegan 30g getrocknete Tomaten 1 Packung Falafelbällchen Zubereitung: Die Kartoffeln, Möhren und Rüben schälen. In 1 cm Würfel  schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Die Lasagneblätter nach […]

Gnocchi mit Rüben- Pastinaken und Salbei

Zutaten für 4 Personen: 500 g Gnocchi frisch aus dem Bioladen 1 Bund frischer Salbei Olivenöl 50 g Oliven 50 g Fenchel 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 Pastinaken 2 gelbe Rüben 40 g getrocknete Tomaten Steinsalz schwarzer Pfeffer 1 Bund frischer Thymian 2 Eßl. Zitronensaft 1 Tl. Koriandersamen 1/2 Tl Zimt Zubereitung: […]

Austernpilze Schnitzel mit Kohlrabi Gemüse und Tomatensalat

Zutaten für 4 Personen: 200g Strauchtomaten 3 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe und 0,5 Knoblauchknolle mit Schale Salz Pfeffer 1 Eßl. Weißweinessig 5 Eßl. Olivenöl 2 Kohlrabi 1 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 50 g Sojamargarine 1 Eßl. Mehl 1 Tl. Gemüsebrühe 4 Stiele frischer Kräutermix (Salbei, Thymian, Rosmarin) 12 Austernpilze 125 ml Sojasahne 2 Eßl. Zitronensaft Zucker […]