Kartoffel-Kerbel-Suppe

Zutaten für 2 Personen 450g Kartoffeln 2 Möhren 1 Pastinake 1 kleinen Knollensellerie Gemüsebrühe Sonnenblumenöl 100ml Weißwein 1l Wasser Steinsalz Schwarzkümmelöl Bergpfeffer Timutpfeffer Sezuanpfeffer 1 Bund Kerbel frisch Zubereitung: Kartoffeln und Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das Sonnenböumenöl in einen Topf geben und die Zutaten zufügen. Alles 5 Minuten anbraten. Dann mit dem […]

Linsen Daal mit Jasmin Reis und Sojamedaillons

Zutaten auf 140 Portionen ausgelegt: 1 l Bratöl 1l Olivenöl 500 ml Sesamöl 250 g Gemüsebrühe 11 kg Jasminreis 2,8 kg Sojamedaillons 4 Dosen a’ 2,55 kg Kokosmilch 7 kg Linsen rot 5,6 kg Karotten 2,8 kg Sellerie 2,8 kg Kartoffeln 2,8 kg Staudensellerie 5 Knollen Knoblauch 10 Eßl. Schwarzkümmel 10 Lorbeerblätter 10 Eßl Bockshornklee […]