Hokaido Kürbis Nudeln aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen: 200g Spinat frisch 30g Pinienkerne 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300g Pasta Variata Salz 2 El. Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne vegan Grüner Pfeffer frisch gemahlen 2 Tl. ungarisches Paprika edelsüß 200 g Reibe Käse vegan 40g Parmesan vegan Zubereitung: Spinat waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und […]

Mangold – Spinat – Knödel

Zutaten für 4 Portionen: Für die Knödel 50g Baby Blattspinat 75 g Mangold 1 rote Zwiebel 7 El. Alsan Margarine 100g altes Weißbrot 40g Parmesan vegan 2 El. Semmelbrösel 15g Stärke 200g Cashew Frischkäse 2 No Egg Vollei 1Salz grüner Pfeffer frisch gemahlen 1 Blumenkohl für die Austernpilze 8 Austernpilze 2 No Egg Vollei Semmelbrösel […]

Gnocchi mit Auberginen Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 0.5 Zucchini in Scheiben geschnitten 0,5 Aubergine in Würfeln geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt 4 EL. Olivenöl 250g Rosmarin Gnocchi 1 Dose stückige Tomaten 400 ml 1 TL Chilisalz von Salzigs 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen 1 TL. ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Kokosblütenzucker 100g Babyspinat […]

Maultaschen frittiert mit Austernpilz Schnitzel

Zutaten für 2 Personen: Schnitzel: 5 Austernpilze Maispaniermehl No Egg für 3 Eier Meersalz Pfeffer bunt Alsan zum Braten Für den Teig: 170g Weizenmehl 550 Meersalz 70ml Wasser Rapsöl zum Frittieren Für die Füllung: 1 Bund Rucola 150g Spinat frisch 200g Black Forest Tofu Meersalz Olivenöl Muskatnuss Pfeffer bunt Zubereitung: Für den Teig das Mehl, […]

Emmer Pasta mit Erbsen, Minze und Feta vegan

Zutaten für 2 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 150g Erbsen 150g Blattspinat 100g Räucherschinken vegan von Fantastic Foods 1/3 Bund Minze 150g Emmer Nudeln 50g Feta von Hallo Vegan online Olivenöl 1 Packung Sojasahne Salz Pfeffer Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Emmer Nudeln in Salzwasser nach […]

Schwarzes Curry mit roter Beete &Spinat

Zutaten für 3 Personen: 300g frische rote Beete 2 rote Zwiebeln, geschält und fein gehackt 3 Knoblauchzehen gehackt 1/2 Tl. Chiliflocken 1 Stange Zitronengras 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Koriandersamen 1/2 Tl. Fenchelsamen 2 Eßl. Pflanzenöl 150g Spinat frisch 150ml Gemüsebrühe 150ml Kokosmilch Salz schwarzer Pfeffer Sonnenblumenkerne Zubereitung: Frische rote Beete in einen Topf mit […]

Pasta mit frischem Spinat und veganen Hähnchenstücken

Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml vegane Sahne Muskatnuss Timutpfeffer Hawaii Salz 250 g Hähnchen Stücke vegan 1 keinen Radicchio gemischter Wildsalat Olivenöl Crema Balsamico 1 Zitrone 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat waschen. […]

Glasnudelsalat mit Weißkohl, Spinat und Erdnussdressing

Zutaten für 2 Personen: 100 g Glasnudeln Meersalz 1 Tl. Sesamöl geröstet 1/8 Weißkohl 2 Handvoll frischen Spinat 1 Tasse Erbsen 6 Stängel Frühlingszwiebeln Chiliflocken 5 Eßl. Sonnenblumenöl 1 Mango Für das Erdnussdressing: 2 Eßl. Erdnusscreme 1/2 Tl. Chiliflocken 4 Eßl. eingelegter Ingwer 1/4 Bund Koriander 1 Knoblauchzehe 4 Eßl. Reisessig 2 Eßl. Sesamöl geröstet […]

Vegane Fischstäbchen mit Spaghetti, Spinat und Salat

Kammut Spaghetti mit Erbsen-Spinat und Blütensalat

Zutaten für 4 Personen: 250 g Kammut Spaghetti 150 g Erbsen 150 g Blattspinat 300 g Sojasahne Kokosöl rotes Palmöl Steinsalz 1 Tl. Rohrohrzucker 1 Prise Edelkastanie 1Eßl. getrocknete Steinpilze 1 Tl. getrocknete Herbsttrompeten schwarzer Pfeffer 1 Tl getrockneter Kräuterseitling 1 Tl getrocknete Maitake 1Tl. Mandelpilz getrocknet 1 Tl. Butterpilz getrocknet 2 Zehen Knoblauch 1 […]