Tomaten – Pilz – Waffel

Zutaten für 2 Personen: Für den Teig 150g Weizenmehl 550 1 Prise Salz 1 Prise weißer Pfeffer Sri Lanka 75 g kalte Alsan 50 g Kokosjoghurt 1 Eßl. Zitronensaft Für den Belag 450g bunte Tomaten 300 g Champignons 3 Knoblauchzehen 50g Parmesan vegan 1 Noegg Eigelb 4 Stiele Oregano 150g Cashew Frischkäse 2 Eßl. Olivenöl […]

Gnocchi mit Auberginen Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 0.5 Zucchini in Scheiben geschnitten 0,5 Aubergine in Würfeln geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt 4 EL. Olivenöl 250g Rosmarin Gnocchi 1 Dose stückige Tomaten 400 ml 1 TL Chilisalz von Salzigs 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen 1 TL. ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Kokosblütenzucker 100g Babyspinat […]

Möhren karamellisiert mit Kartoffeln an Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen: 6 mittlere Möhren ganz nur gewaschen Olivenöl Meersalz Pfeffer bunt 3 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Eßl. Thymian getrocknet 2 Eßl. Birnen – Ingweressig 300 g Kartoffeln geschält 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 150g Seitan in Bröseln 1 Dose Tomaten stückig Basilikum frisch gehackt Zubereitung: Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Möhren […]

Israelische Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen: 3 Eßl. Olivenöl 2 Zwiebeln in Würfel 4 Zehen Knoblauch gehackt 1 Stange Staudensellerie gehackt 1 Tl. Koriander gemahlen 1 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 2 Tl. Edelsüß Paprika 2 Tl. gehackter Thymian 1/2 Bund Koriander gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 4 Tomaten gehackt 1,2 Liter Gemüsebrühe 1 Dose Tomaten in Stücken Salz Pfeffer […]

Harira vegan – marokkanische Königssuppe

Zutaten für 4 Personen: 1 TL. Piment 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl Muskat frisch gemahlen 1/4 Tl. Safranfäden 1/4 Tl. Kardamom gemahlen 40ml Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Tomaten in Stücken 400ml 2 Karotten, geschält und gehackt 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt 30g Koriandergrün, gehackt 30g Petersilie, gehackt 150g […]

Quorma – e – Zardak

Karotteneintopf Afghanisch Zutaten für 2 Personen: 2 rote Zwiebeln gehackt Olivenöl 3 Knoblauchzehen gehackt Chiliflocken nach Bedarf des Schärfegrades 1 cm Ingwer geschält und gehackt 1/2 Tl Kurkuma 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 300g Karotten geschält und 1 cm Stücke 150g Nakhod Daul (geschälte, halbierte Kichererbsen 3 Tomaten gewürfelt 1 El. Tomatenmark […]

Tomaten Kichererbsen Sud mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 300g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Eßl. Paprikamark 150ml Rotwein 400ml Tomaten in Stücken Hawaii Salz Timutpfeffer 1 Tl. Rohrohrzucker 3 Stiele Oregano Kokosöl Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einen großen Topf […]

Italienische Tomatensuppe

Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel 3  Zehen Knoblauch 4 Eßl. getrocknete Tomaten 1 Glas Tomaten Sugo 400 ml 1 Dose Tomatenstücke 400 ml 200 ml Wasser Steinsalz Schokoladenpfeffer 1 Bund Basilikum 1 Bund Olivenkraut Olivenöl Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Mit den getrockneten Tomaten im Olivenöl scharf anbraten. […]

Gnocchi mit Gemüse

Zutaten für 3 Personen: 300 g Gnocchi 3 Spitzpaprika rot 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 Tomaten Avocado Balsamico 1 Salat 1 Zitrone Olivenöl Kubebenpfeffer Steinsalz 3 Stengel Rosmarin 3 Stengel Thymian 1 Tl. Koriandersamen 2 Lorbeerblätter 1 Tl. Fenchelsamen Zubereitung: Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebeln schälen und […]

Sojamedaillons mit scharfer Schoko-Loco-Mole

Zutaten für 3 Personen: 15 Sojamedaillons Für die Medaillon Marinade 4 Eßl. Kakao 4 Eßl. Sate Gewürz aus dem Asia Laden 3 Eßl. Ketjab Manis 1/2 Tl. Chiliflocken 1/2 Tl. Rauchsalz 2 Tl. Gemüsebrühe 1/2  Tl.Kardamom 1/2 Tl. Zimt 1/3 Tl Nelken 1/2 Tl. Muskat 1/2 Tl Piement Für das Schock-Loco-Mole 300 g Pasta 1 […]