Austernpilze Schnitzel mit Kohlrabi Gemüse und Tomatensalat

Zutaten für 4 Personen: 200g Strauchtomaten 3 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe und 0,5 Knoblauchknolle mit Schale Salz Pfeffer 1 Eßl. Weißweinessig 5 Eßl. Olivenöl 2 Kohlrabi 1 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 50 g Sojamargarine 1 Eßl. Mehl 1 Tl. Gemüsebrühe 4 Stiele frischer Kräutermix (Salbei, Thymian, Rosmarin) 12 Austernpilze 125 ml Sojasahne 2 Eßl. Zitronensaft Zucker […]