Zutaten für 3 Personen 40g Quinoa 4 Scheiben Weißbrot frisch 70ml Olivenöl 1 Tl. Meersalz 400g Cherrytomaten 250g Gurken 1 Schalotte 1 kleine weiße Zwiebel 4 El. Koriandergrün 1,5 El. Minze frisch 2 El. Petersilie frisch 1 El. Zitronensaft 1 El. Rotweinessig 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. Tasmanischen Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 150 Grad vorheizen. Das […]
Zutaten für 2 Personen: 400g Hokaido Kürbis 2 El. Walnussöl 1 Tl. Meersalz 2 Schalotten 30ml frisch gebrühten Espresso 30g Alsan Margarine 150g Risotto Reis 400ml Gemüsebrühe Meersalz nach Bedarf 1 Tl.Sezuan Pfeffer 1/2 Wattleseed 40g Cashew Frischkäse Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis mit der Schale in Viertel teilen und von Kernen […]
Zutaten für 16 Tortenstücke 400g Nussnougat Creme vegan 200g Alsan Margarine 300g Mehl 1 Päckchen Backpulver 50g Kakao 1 Prise Salz 4 No Egg nach Anleitung 150g Kokosblütenzucker 75g Pistazien 100g Knuspermüsli Schoko Minze Zubereitung: Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 200g Nussnougat Creme und Alsan in Stückchen in einem Topf bei […]
Zutaten für 3 Personen: 500g Brokkoli 300g Tomaten 1 Zwiebel 300g Tortellini mit veganer Füllung 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Tellicherry Pfeffer 6 El. Olivenöl 6 El. Knoblauchöl 300ml Gemüsebrühe 200g Creme fraiche vegan 2 El. Basilikum Pesto 5 Stiele Basilikum frisch 1 abgeriebene Schale einer Zitrone Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Lupinen Geschnetzeltes 550g mehlige Kartoffeln Meersalz 25g Alsan Margarine 50g Mehl 2 No Egg Muskatnuss gerieben Öl zum frittieren im Topf Für das Lauch Gemüse 200g Lauch 20g Alsan 200ml Sojasahne 30g Gorgonzola vegan Zubereitung: Das Lupinen Geschnetzelte in einer Pfanne mit Alsan braten, salzen und pfeffern und warm stellen. […]
Zutaten: 250g Alsan 300g Mehl 100g Kakaopulver 5 TL. Backpulver 1/2 Tl. Salz 300g Kokosblütenzucker 300 ml Sojamilch 2 Tl. Vanilleextrakt 125 ml Sojasahne 3 No Egg Vollei 15 g Puderzucker 200g Waldfrüchte gefroren Zubereitung: Die Waldfrüchte in ein Sieb geben. Auftauen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Springform einfetten. […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Basmati Reis 30g asiatische Pilze getrocknet 2 El. No Fish Sauce vegan 1 El. Sojasauce 350g Hack vegan 3 große Tomaten 1Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch 2 No Egg Vollei 1 El. Kokosblütenzucker 2 El. Sonnenblumenöl 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 1 Dose Tomaten stückig […]
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Paprika 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Hokaido Kürbis 1 kleiner Blumenkohl 1 Stange Lauch 8 El. Olivenöl 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1El. Meersalz 1Tl. Weißer Pfeffer Sri Lanka frisch gemörsert Für die Chermoula: 1 Tl. Koriander ganz 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 100g Frischer Koriander 50g Petersilie frisch 2 Knoblauchzehen 2 El. […]
Zutaten für eine große Schale 300g Cashewkerne 4 Knoblauchzehen 1 Tl. Meersalz 3 El. Tahin 1 Tl. frisch gemörserten Kreuzkümmel 100 ml Olivenöl Saft von einer Zitrone Zubereitung: Die Cashewkerne über Nacht in heißem Wasser einweichen. Die Cashewkerne, den Zitronensaft, den geschälten Knoblauch, Salz, Tahin und den gemörserten Cumin mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach […]
Zutaten für 3 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El. Olivenöl 1 El. Senf mittelscharf 1 Tl. Meersalz 1 Tl. grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 kleiner Wirsing etwa 750g 1/4 Liter Sojasahne 1 Glas Kapernäpfel 4 Stiele Petersilie 300g Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. […]