Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Zutaten für 1 Person: 100ml Sojamilch 50ml Wasser 20g Haferflocken Feinblatt 25g Amaranth 1 Prise Salz 15g Kokosblütenzucker 1 Apfel 1 El. Zimt gemahlen 10g Mandeln gemahlen Alsan zum Braten Zubereitung: Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Alsan in einem Topf erhitzen. Den Apfel, Zimt, Mandeln und Kokosblütenzucker zugeben. Alles zusammen 5 Minuten unter […]

Ofenkürbis – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 mittlerer Hokaido Kürbis 1 Spitzpaprika rot 1 Dose Kichererbsen 425 ml 1 Zwiebel rot 100g Mangold 6 El. Olivenöl Meersalz Grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. englisch Curry 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Sesam schwarz 4 Stiele Petersilie 1 Dose Kokosmilch 1 Stück Tofu 250g 160g Basmati Reis Zubereitung: Den […]

Australian Porridge

Zutaten für 2 Personen: 1,5 Tassen Sojamilch 1 Tasse Wasser 1 Tasse Haferflocken feinblatt 1 El. Korinthen 1 Banane geschnitten 1 El. Mandeln gemahlen 2 El. Kokosblütensirup 1 Prise Salz Zubereitung: Wasser und Sojamilch in einen Topf geben und den Herd auf mittlerer Stufe anschalten. Nach und nach alle Zutaten zugeben und ständig rühren. Nach […]

Nudeln Bolognese

Zutaten für 3 Personen: 300g Pasta 400g Sojahack 1 Dose Tomaten stückig a 400ml Olivenöl zum Anbraten 3 Karotten in Würfeln 50g Erbsen tiefgefroren 1 kleine Sellerie Knolle geschält und gewürfelt 1 Zucchini gewürfelt 1 Paprika rot gewürfelt 2 kleine Zwiebel geschält und gewürfelt 1/2 Bund Petersilie gezupft und gehackt 3 Knoblauchzehen geschält und in […]

Endlich ein Fleischwolf

Ein Fleischwolf (Alexanderwerk 7) gebraucht, von nebenan für billig aus einer Ramschkiste in den Kleinanzeigen. Dann Seitan angerührt, geruht, gedämpft, abgekühlt und über Nacht im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag… endlich total durchgedreht. Heute gibt’s Spaghetti Bolognese.

Asiatische Grillspieße

Zutaten für 2 Personen: 3 Kartoffeln 4 Portobello Pilze 100g Cashew Frischkäse 3 Tomaten getrocknet Olivenöl 200g Räuchertofu 12 Kirschtomaten 12 Shitake Pilze 1 Eßl. Rapsöl 2 tl. Tamari Sojasoße 1/2 Bund Koriander weißer Pfeffer Meersalz 2 El. Majoran Olivenöl 4 Holzspieße Dressing: 2cm Ingwer 6 Stängel Frühlingszwiebeln 60 ml Rapsöl 2 El. Tamarisoße 1 […]

Gemüsecurry

Zutaten für 3 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 1 Spitzpaprika rot 1 Zucchini 1 tl. Sambal Olek 1 El. Panang Curry Paste 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 100g Mangold 1 Dose Kokosmilch 450ml 200 ml Wasser 1 tl. Meersalz nach Belieben 1 El. Kokosöl 1 El. rotes Palmöl Zubereitung: Den Basmati Reis nach Packungsbeilage […]

Tomatensuppe mit gebratenen Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 3 El. Olivenöl 50g kleine schmale Nudeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 450g Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 1 Tl. Kokosblütenzucker 1/2 Tl. Timutpfeffer 1/2 Tl. Chiliflocken Meersalz nach Bedarf 1 Bund Koriander Zubereitung: Die Nudeln mit 3 Löffel Olivenöl in der Pfanne braten bis sie goldbraun sind. An die Seite stellen. Die […]

Spaghetti mit Kapernfrüchten

Zutaten für 2 Personen: 200g Spaghetti Meersalz 5 El. Olivenöl 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 10 Kapernfrüchte 150g Sojafleisch geschnetzelt und vorgegart Grüner Pfeffer nach Bedarf 150g gegrillte Paprika aus dem Glas 20 Blätter Basilikum frisch 1/2 Tl. Chiliflocken Zubereitung: Spaghetti nach Packungsbeilage kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. […]

Pasta mit Röstpaprika – Soße

Zutaten für 2 Personen: 1 rote Spitzpaprika 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Knoblauchzehen 4 El. Olivenöl 180g Pasta Salz 100g Cashew Frischkäse grüner Pfeffer frisch gemahlen 10 Basilikum Blätter 5 Salbei Blätter 50g Pecorino vegan Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Paprika entkernen und vierteln. Knoblauch schälen. Beides auf einem Backblech verteilen und die Paprika […]