Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Lauch Suppe

Zutaten für 4 Personen: 4 Lauschstangen gewaschen und in Ringe geschnitten 2 EL Olivenöl 2 EL. Alsan Margarine 200g Hokaido Kürbis in Würfeln 2 kleine Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Pastinake, geschält und in Scheiden 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 200ml vegane Sojasahne 1 TL Meersalz 1 Bund Kerbel gehackt 0,5 TL Pfeffer […]

Gnocchi mit Auberginen Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 0.5 Zucchini in Scheiben geschnitten 0,5 Aubergine in Würfeln geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt 4 EL. Olivenöl 250g Rosmarin Gnocchi 1 Dose stückige Tomaten 400 ml 1 TL Chilisalz von Salzigs 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen 1 TL. ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Kokosblütenzucker 100g Babyspinat […]

Pilz – Allerlei mit Soja – Rahmsauce

Zutaten für 3 Personen: 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 100 g Kräuterseitlinge in Streifen 100 g Shitake Pilze in Streifen 100 g Champignons in Streifen 1 Bund Petersilie gehackt 3 EL Olivenöl zum Braten 30 g Alsan Margarine zum Braten 1 Schalotte geschält und in Würfeln 1 rote Zwiebel geschält und in Würfeln 1 […]

Spaghetti Carbonara – Asiatisch

Zutaten für 3 Personen: 250g Spaghetti nach Packungsanleitung gegart 1 große rote Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten 3 Knoblauchzehen gehackt 200g Räuchertofu in Würfel geschnitten 3 EL. Kokosöl zum Braten 1 EL. rotes Palmöl zum Braten 1,5 TL Koriander gemahlen 1 TL Sambal Olek 200ml Gemüsebrühe asiatisch 400ml Kokosmilch 1 El. Zitronensaft 1 Handvoll […]

Schupfnudel – Pfanne mit veganer Bratwurst

Zutaten für 4 Personen: 600 g vegane Bratwürst in Scheiben geschnitten 500g Schupfnudeln 2 TL. mediterane Gemüsebrühe 6 EL. Cashew Frischkäse vegan 200ml Sojasahne 150g Erbsen tiefgekühlt 150g Zuckerschoten 1 Zwiebel gewürfelt 3 Knoblauchzehen gehackt 4 Stiele Minze gezupft und gehackt 1 TL Rotweinsalz 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen Olivenöl zum Braten Zubereitung: Öl […]

Quetschgemüse mit Kohl

Zutaten für 3 Personen: Für das Quetschgemüse 200g Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 1 kleine Süßkartoffel geschält und in Würfel geschnitten 3 Möhren geschält und in Würfel geschnitten 50g vegane Margarine Alsan 1/2 TL. Meersalz 1/2 TL. Grüner Pfeffer frisch gemahlen Für das Kohlgemüse 1 Spitzkohl in Streifen geschnitten 3 cm lang 2 EL. […]

Bulgur Frikadellen mit Ebli und Gemüse

Zutaten für 2 Personen: für die Frikadellen: 150 g Bulgur fein 1 EL. Zitronensaft 1 EL. Tomatenmark 2 EL. Ayvar 1 TL. Ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Olivenöl 1 Zwiebel fein gerieben 3 EL. Petersilie gehackt 1 EL. Granatapfelsirup 0,5 TL. Meersalz 0,5 TL. Pfeffer frisch gemahlen nach Bedarf Chiliflocken Zutaten für den Rest: 160g […]

Sojanaise

ein klassiker, bei dem ich einst staunend daneben stand und überwältigt war, von der zarten cremigen konsistenz und der wahnsinnigen frische dieser veganen mayonaise. In der connewitzer vokü similde wurde sojanaise für 20-30 leute aufgeschlagen. draußen auf der rootsbase können es 200 leute werden. jah hilf mir, wieviel sollen wir aufschlagen? Zutaten 350 ml sojamilch […]

Räuchertofu Suppe

Zutaten für 3 Personen: 3 El. Pflanzenöl 2 rote Zwiebeln gehackt 4 Knoblauchzehen gehackt 1 TL. Kreuzkümmel gemahlen 2 EL Gelbe Curry Paste 500 ml Gemüsebrühe 500ml No Fish Sauce 150 g Hokaido Kürbis in Würfeln 150 g Kartoffeln geschält und in Würfeln 1 Stängel Oregano gezupft und gehackt 200g Räuchertofu in Würfel geschnitten 1 […]

Falafel, Minzjoghurt und Ofengemüse

Zutaten für 3 Personen: Für die Falafel 300g gegarte Kichererbsen 1 Zwiebel gewürfelt 4 Knoblauchzehen gehackt 1,75 TL. Backpulver 3 TL. Kreuzkümmel gemörsert 4 EL. Erdnussöl 5 EL. Sesamöl 1,5 TL. Meersalz Bratöl zum frittieren Für das Minzjoghurt 6 Stängel Minze gehackt 300 ml Kokosjoghurt Saft von einer Zitrone 0,5 TL. Salz grüner Pfeffer nach […]