Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]
Der absolute Party-Hit – jetzt auch vegan! Zutaten Für ca 1/2 kg Hackvleisch Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm). Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]
Zutaten für 2 Personen: Sojaschnetzel Marinade 100g Sojaschnetzel 3 Eßl. Ketjab Manis 3 g getrocknete Pilze 3 Eßl. Röstzwiebeln Salz Timutpfeffer 1 Prise Chiliflocken Wasser Arroz blanco Graneado 2 Eßl. Pflanzenöl 2 Knoblauchzehen 100g weißer Langkornreis Salz Aguadito 1 gelbe Kartoffel 1 Möhre 40g Erbsen tiefgefroren Pflanzenöl 1 gelbe Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Prise Kreuzkümmel […]
Zutaten für 2 Personen: 1 Eßl. Sake 2 Eßl. Mirin 2 El. Shoyu 90g Cha Soba Nudeln Hawaii Salz 1/2 Salatgurke 1 Kohlrabi 12g Ingwer 3 Stängel Frühlingszwiebeln 1?l. Nori Algen Streifen Zubereitung: Sake, Mirin und 12 Tl. Wasser in einem Topf 3 Minuten kochen. Dann Shoyu zugeben, aufkochen lassen und Würzsauce vom Herd nehmen. […]
gerade von der ouri jallow demo zurück, erstmal ein paar schnelle linsen. wir werden dieses jahr mehr hülsenfrüchte essen, und mit varianten und food pairings experimentieren. heute probieren wir die gemeine tellerlinse in kombination mit spinat als püree.
Zutaten für 2 Personen: 300g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Eßl. Paprikamark 150ml Rotwein 400ml Tomaten in Stücken Hawaii Salz Timutpfeffer 1 Tl. Rohrohrzucker 3 Stiele Oregano Kokosöl Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einen großen Topf […]
Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml vegane Sahne Muskatnuss Timutpfeffer Hawaii Salz 250 g Hähnchen Stücke vegan 1 keinen Radicchio gemischter Wildsalat Olivenöl Crema Balsamico 1 Zitrone 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat waschen. […]
Zutaten für ein Blech: Für den Teig: 1/2 Würfel Hefe 2 Tl. STeinsalz 600g Weizenmehl Typ 550 50ml Olivenöl Für den Belag 400ml Pomodori 150g Tomaten 1 kleinen Kürbis 1 Paprika gelb 1 Zwiebel rot 150g schwarze Oliven 100g Champignons veganen Reibekäse 200g Chorizo vegan schwarzer Pfeffer Steinsalz 3 Zehen Knoblauch 3Stengel Thymian 3 Stengel […]
Zutaten für 2 Personen: 250g Spaghetti 8 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie reichlich Olivenöl 4 Eßl. Paprikamark Zubereitung: Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Anleitung kochen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen zupfen und fein hacken. Kurz bevor die Pasta gar ist, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Paprikamark […]
Entwicklung eines veganen Hackbratens auf Basis von Weizeneiweiß. Ja ja, Fleisch-Ersatz ist irgend wie nicht richtig vegan aber mir macht’s Spaß. Der erste Versuch besteht zur Hälfte aus Soja-Granulat weil die schwarzen Bohnen gerade aus waren. Zutaten Trocken 175g Seitan (Weizeneiweiß Pulver/Mehl) 175g Sojagranulat 1 TL Senfsaat 1 TL Bockshornkleesamen 1 Msp Piment 1 TL […]