Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Kushambu Thool Masala

Zutaten: 2 Tl. Kardamomsamen 3 Eßl. Koriandersamen 2 Eßl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Fenchelsamen 1/2 Zimtstange, zerkleinert 2 Tl. Schwarze Pfefferkörner 4 Gewürznelken einige Pimentkörner 1,5 Tl. Frisch geriebene Muskatnuss 2 Lorbeerblätter Zubereitung: Alle Zutaten bis auf Muskatnuss und Lorbeerblätter einige Minuten in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren rösten, bis es zu duften beginnt. In […]

Kuzhambu Thool

Zutaten: 3 Eßl. Koriandersamen 1 Eßl. Kreuzkümmelsamen 1 Eßl. schwarze Pfefferkörner 3 Eßl. Bockshornkleesamen 2,5 Tl. Toorlinsen 2,5 Tl. geschälte Urdbohnen Chiliflocken je nach Schärfewunsch 2,5 Tl. Kurkuma Zubereitung: Alle Zutaten außer Chiliflocken und Kurkuma in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze einige Minuten rösten bis sie duften. Chiliflocken etwa 18 Sekunden mitrösten und […]

Chapati

Zutaten für 20 Stück: 500g Vollkornmehl 1Tl. Salz 4 Eßl. Hafermilch 4Tl. Pflanzenöl einige Eßl. Vegane Margarine Alsan Zubereitung: In einer Schüssel Mehl, Salz, Hafermilch und Öl vermischen. 300ml lauwarmes Wasser zugießen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 7 Minuten glatt und luftig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und […]

Thit – Kho vegan

Zutaten für 2 Personen. 1 Römersalat Olivenöl Sesamöl Salz Whiskypfeffer 2 Brokkoli 250ml Reisessig 150ml Karamellsirup 3 Eßl. No Fish Sauce 2 Eßl. Sojasauce 300g Rind in Stücken von Fantastic Foods vegan 1 Zwiebel in Würfel 2 Eßl. Ingwer gehackt 1 Eßl. Koriander in Öl Sonnenblumenöl 150g Basmatireis Zubereitung: Salat waschen und klein schneiden. In […]

Emmer Pasta mit Erbsen, Minze und Feta vegan

Zutaten für 2 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 150g Erbsen 150g Blattspinat 100g Räucherschinken vegan von Fantastic Foods 1/3 Bund Minze 150g Emmer Nudeln 50g Feta von Hallo Vegan online Olivenöl 1 Packung Sojasahne Salz Pfeffer Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Emmer Nudeln in Salzwasser nach […]

Sommerrollen – Summerrolls

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel in feine Streifen geschnitten 2 Möhren, geschält und in feine Streifen geschnitten 1/2 Salatgurke, geschält und in feine Streifen geschnitten 1/2 Bund Koriander, gewaschen und gehackt 2 frittierte jajanische Tofu in dünne Streifen geschnitten 1 Avocado, geschält und in dünne Streifen geschnitten. 1 Eßl. Limettensaft 100 ml Sojasoße 2 […]

Finocchi gratinati mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 4 Erbse Kräuter Bratlinge von Taifun 2 Fenchel 1 Süßkartoffel 1 Kartoffel Meersalz schwarzer Pfeffer 40ml Olivenöl 2 Eßl. Paniermehl 2 Eßl. Parmesan vegan von Hallo vegan online Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Fenchel säubern und die äußeren Schichten entfernen. Die Knollen in Spalten schneiden. Kartoffel und Süßkartoffel […]

Harira vegan – marokkanische Königssuppe

Zutaten für 4 Personen: 1 TL. Piment 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl Muskat frisch gemahlen 1/4 Tl. Safranfäden 1/4 Tl. Kardamom gemahlen 40ml Olivenöl 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 Eßl. Tomatenmark 1 Dose Tomaten in Stücken 400ml 2 Karotten, geschält und gehackt 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt 30g Koriandergrün, gehackt 30g Petersilie, gehackt 150g […]

Kürbis – Möhrenrelish – Tarte

Zutaten für 4 Personen: für den Teig: 230g Mehl 1/2 Tl. Salz 25g Mohnsamen 110g Sojamargarine 60ml Hafermilch Für die Tarte: 300g Butternusskürbis geschält und gewürfelt 300g Hokaido geschält und gewürfelt Olivenöl 1 Tl. Senfsamen 180g Möhren geschält und grob gerieben 35g Kokosblütenzucker 30ml Birnen – Ingwer – Essig 50ml Orangensaft frisch gepresst 30g Sojamargarine […]

Vleisch-Pflanzerl 2

Zweiter Versuch etwas leckeres und bratbares zu erzeugen. Wieder ohne Soja und diesmal weniger Zutaten als beim ersten Mal, dafür aber mit schwarzen Bohnen. Zutaten Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln und Tomaten in einem anderen Gefäß mischen, und grob pürieren. […]