Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Portobello Pilz 50g Alsan Margarine 1/2 Bund Petersilie Meersalz nach Bedarf für die Möhrenröstis 250g Möhren 25g Walnusskerne 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 2 No Egg und 35ml Wasser je nach Anleitung Meersalz nach Bedarf 1/3 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 30g Lupinenmehl […]
Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]
Zutaten für 2 Personen: 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker 120g Reisnudeln Meersalz nach Bedarf 10g frischer Ingwer 1 große Möhre 6 Radieschen 1/2 Gurke 1 Stange Lauch 1 El. Shichimi togarashi 700 ml Misobrühe Zubereitung: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Gurke schälen in in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen und in […]
Zutaten für 2 Personen: 5 vegane Chorizo Seitan Würste 1 Zwiebel 2 Stangen Lauch 50g Knollensellerie 1 Möhre 1 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 2 Prisen Cumin 100 g Tomaten 150g Linsen gemischt 1 Liter Gemüsebrühe 1 Prise koreanische Chiliflocken Meersalz nach Bedarf 1 El. Bärlauch getrocknet 1/3 Tl. Bamasura Spätlese Pfeffer Olivenöl zum Braten Zubereitung: […]
Zutaten für 3 Personen: 200 g Tofu 250g Chinakohl Für die Ahorn – Orangen – Glasur: 1 El. Sesamöl geröstet 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 3 El. Tamari 3 El. Ahornsirup 1 Orange 2 El. Reisessig Für die Miso – Nudelbrühe 150g Soba Nudeln 2 El. Tamari 1/2 Tl Sternanis gemahlen 4 […]
Zutaten für 4 Personen: 400g weißer Spargel 1 Lauchstange 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Sojamilch 1 Bund Schnittlauch Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Timutpfeffer frisch gemahlen 2 El. Olivenöl Zubereitung: Den Spargel schälen und in 5 cm Stücke schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und den Lauch darin […]
Zutaten für 4 Personen: 250g Jasmin Reis 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 großer Strunk Brocoli 4 Tomaten 5 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Chili koreanisch 1/2 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 3 El. Kokosflocken 1 Tl. Thaibasilikum 1 El. Koriander 2 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker Zubereitung: Den […]
Zutaten für 4 Personen: 5 Chorizowürste vegan 250g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1/2 grüne Paprika 4 Thüringer Gewürzgurken 5 El. Gewürzgurkensud 3 El. Olivenöl 2 El. Tomatenmark 4 El. Sojasauce 800 ml Gemüsebrühe 1 El. Agavendicksaft 1/2 Tl. Cayennepfeffer Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Die Chorizowurst in Scheiben schneiden […]
Zutaten für 4 Personen: Für die Sojaschnetzel Marinade 150g Sojageschnetzeltes 6 El. Sojasauce 4 El. No Fishsauce 500ml Wasser bis das Sojafleisch bedeckt ist 2 El. Ketjab Manis Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken Für die Gemüsepfanne 250 g Pasta 4 El. Erdnussöl 1 rote Paprika 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 kleine Aubergine Meersalz […]
Zutaten für 2 Personen: 100g japanisch frittierter Tofu 1 große Zwiebel 1El. Alsan 1 El. Olivenöl 1/2 Bund Schnittlauch 1 Schalotte 1 Zwiebel 100g Möhren 100g Pastinaken 1 Mai Rübchen 100ml trockener Weißwein 500ml Sojamilch 200ml Wasser 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Sezuanpfeffer Zubereitung: Schnittlauch waschen und klein hacken. Schalotte und Zwiebel schälen und fein […]