Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Butternuss – Muffins mit Blüten

Zutaten für 14 Muffins: 400g Butternusskürbis 350g brauner Zucker 4 Noegg Vollei Meersalz 300g Mehl 1 Packung Backpulver 1 Handvoll Walnüsse 1 Tl. Zimt 175ml Olivenöl Für den Zuckerguss 1 Clementine 1 Zitrone 150ml Sojasahne 3 Eßl. Puderzucker Lavendelblüten Rosenblüten 1 Vanilleschote Zubereitung: Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Muffinförmchen mit Öl auspinseln. Den Kürbis […]

Vleisch-Pflanzerl

Vegane Burger/Bouletten/Ćevapčići. Endlich ohne Soja-Präparate! Und schon wieder Fleisch-Ersatz – weil’s lecker ist und die Kinder mögen’s auch. Zutaten Siehe Mett-Igel-Hawaii-vegan (Vorsicht das ist echt gruselig). Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm), Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Mett-Igel-Hawaii vegan

Der absolute Party-Hit – jetzt auch vegan! Zutaten Für ca 1/2 kg Hackvleisch Zubereitung Reiswaffeln in einer Rührschüssel gründlich zerbröseln (ca 5mm). Seitan, Ei-Ersatz und Speisestärke dazu geben. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Alle anderen Zutaten außer den Zwiebeln in einem anderen Gefäß mischen, und pürieren. Zwiebeln […]

Aguadito de Soja

Zutaten für 2 Personen: Sojaschnetzel Marinade 100g Sojaschnetzel 3 Eßl. Ketjab Manis 3 g getrocknete Pilze 3 Eßl. Röstzwiebeln Salz Timutpfeffer 1 Prise Chiliflocken Wasser Arroz blanco Graneado 2 Eßl. Pflanzenöl 2 Knoblauchzehen 100g weißer Langkornreis Salz Aguadito 1 gelbe Kartoffel 1 Möhre 40g Erbsen tiefgefroren Pflanzenöl 1 gelbe Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Prise Kreuzkümmel […]

Cha Soba Nudeln asiatisch

Zutaten für 2 Personen: 1 Eßl. Sake 2 Eßl. Mirin 2 El. Shoyu 90g Cha Soba Nudeln Hawaii Salz 1/2 Salatgurke 1 Kohlrabi 12g Ingwer 3 Stängel Frühlingszwiebeln 1?l. Nori Algen Streifen Zubereitung: Sake, Mirin und 12 Tl. Wasser in einem Topf 3 Minuten kochen. Dann Shoyu zugeben, aufkochen lassen und Würzsauce vom Herd nehmen. […]

Spinat-Linsen

gerade von der ouri jallow demo zurück, erstmal ein paar schnelle linsen. wir werden dieses jahr mehr hülsenfrüchte essen, und mit varianten und food pairings experimentieren. heute probieren wir die gemeine tellerlinse in kombination mit spinat als püree.

Tomaten Kichererbsen Sud mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen: 300g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Eßl. Paprikamark 150ml Rotwein 400ml Tomaten in Stücken Hawaii Salz Timutpfeffer 1 Tl. Rohrohrzucker 3 Stiele Oregano Kokosöl Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. In einen großen Topf […]

Pasta mit frischem Spinat und veganen Hähnchenstücken

Zutaten für 2 Personen: 200 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml vegane Sahne Muskatnuss Timutpfeffer Hawaii Salz 250 g Hähnchen Stücke vegan 1 keinen Radicchio gemischter Wildsalat Olivenöl Crema Balsamico 1 Zitrone 1 Tl. Senf Zubereitung: Die Pasta nach Anleitung garen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat waschen. […]

Pizza mit Kürbis und Oliven

Zutaten für ein Blech: Für den Teig: 1/2 Würfel Hefe 2 Tl. STeinsalz 600g Weizenmehl Typ 550 50ml Olivenöl Für den Belag 400ml Pomodori 150g Tomaten 1 kleinen Kürbis 1 Paprika gelb 1 Zwiebel rot 150g schwarze Oliven 100g Champignons veganen Reibekäse 200g Chorizo vegan schwarzer Pfeffer Steinsalz 3 Zehen Knoblauch 3Stengel Thymian 3 Stengel […]

Spaghetti Aglio e Olio

Zutaten für 2 Personen: 250g Spaghetti 8 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie reichlich Olivenöl 4 Eßl. Paprikamark Zubereitung: Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Anleitung kochen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen zupfen und fein hacken. Kurz bevor die Pasta gar ist, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Paprikamark […]