Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen
Gewürze und Gewürzmischungen Indisch

Vadavam Gewürzmischung

Zutaten:

  • 25g Urdbohnen
  • 2 Eßl. Kreuzkümmelsamen
  • 1 Eßl. schwarze Senfsamen
  • 2 Eßl. Fenchelsamen
  • 250g Schalotten grob gehackt
  • 125g Knoblauchzehen geschält
  • 1/4 Tl. Asant
  • 1/4 Tl. Kurkuma
  • 3 Eßl. Sesamöl

Zubereitung:

Urdbohnen, Kreuzkümmel-, Senf- und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle mahlen und in eine Schüssel geben . Schalotten und Knoblauch in einem Stabmixer stückig hacken.

Zusammen mit Asant, Kurkuma und Öl in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Alles gut vermengen und in einer Schüssel rösten.

In ein Schraubglas füllen. Ist einige Wochen im Kühlschrank haltbar.

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